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Receta de bogavante gratinado
La langosta gratinada es un tipo de marisco preparado para triunfar en cualquier mesa. Este lujoso ingrediente es uno de los más apreciados en la cocina.
los langosta gratinada Es un tipo de marisco preparado para triunfar en cualquier mesa. Este lujoso ingrediente es uno de los más apreciados en la cocina. Una carne tierna y una serie de elementos que cubren esta delicia hacen de esta langosta una de las mejores para cualquier cocina. Crearemos una salsa que te ayudará a hornear en el horno a base de una especie de bechamel con un poco más de sabor, gracias a un increíble caldo de pescado y un poco de gelatina que te dará la textura que necesitas. Si desea crear un plato de mariscos impresionante, tome nota de esta langosta gratinada.
Ingredientes:
Cómo preparar una langosta gratinada
- La langosta es un tipo de marisco que podemos encontrar fresco o congelado. Dependiendo de nuestro presupuesto o deseo de cocinarlo, podemos elegir una de estas dos opciones. Con la ayuda de algunos ingredientes que completarán esta receta, crearemos algo realmente maravilloso.
- Ponemos el caldo de pescado en el fuego. Este elemento es lo que le dará un poco más de sabor a la langosta, podemos optar por un tipo ahumado que nos permita darle todo el sabor al plato o dejar todo su sabor en estado puro.
- Cuando el caldo esté hirviendo, será hora de poner la langosta, esta carne tierna tardará unos 5 minutos en prepararse. Cuando ha pasado este tiempo, retiramos la langosta del fuego y la dejamos enfriar.
- Seguimos con los espárragos, vamos a limpiarlos, quitamos la base y la parte más dura, esos hilos laterales. Los cocinamos con agua y sal, cuando están listos los trituramos para crear un delicioso puré.
- Reducimos el caldo de cocción, lo tensamos y lo ponemos al fuego. Añadiremos la hoja de gelatina. Lo dejaremos enfriar un poco.
- Mientras venceremos a la blanca nieve. En ese momento lo incorporamos al caldo de pescado poco a poco hasta que tengamos esta base lista.
- Preparamos el restaurante enchapado. En la base tenemos un poco de puré de espárragos. Sobre la langosta triturada y sobre la crema a base de caldo y clara de huevo.
- gratén cada uno de los platos antes de servir y disfrutamos de este increíble marisco cocinado en mil maravillas. Esta langosta será perfecta y es muy fácil de cocinar, vale la pena probarla.
