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Receta de Bullit de peix (plato de pescado de Ibiza)

Como puedes ver, la preparación del peix bullit de Ibiza es fácil … ¡Pruébalo para ver cómo se ve!

El Bullit de peix es sin duda uno de los platos más característicos de Ibiza.. Podríamos decir que esta es una propuesta que ningún turista extranjero suele perderse. En casi todos los restaurantes de esta isla, esta preparación se sirve como una forma de presentarnos la cocina del mar ibicenco. El aspecto más llamativo del Bullit de peix es que no se trata de un solo pez roca, sino de varias especies. Tener varios tipos es lo que le da la riqueza a esta presentación. En la isla se encuentran el escorpión, el mero, el rape, el gallo, el pez rata, etc. La idea es tener una variedad de sabores, similar a lo que sucede con los cortes de carne a la parrilla.

Los peces de roca son generalmente semi-grasos y tienen un alto componente de sustancias positivas. Esto se puede ver, por ejemplo, con el mero: por cada 100 gramos tiene 118 calorías y 16 gramos de proteína. A pesar de su bajo nivel de proteínas, estos peces contienen altas cantidades de ácidos grasos saludables. Veamos cómo se prepara el mítico bullit de peix de Ibiza … ¡Atención!

Ingredientes:

  • 1 kilo de pescado de roca variado
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates pelados
  • 7 papas
  • 50 mililitros de caldo de pescado
  • 5 ramas de perejil
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • sal
  • Prepara peix bullit:

    1. Lavar, pelar y picar las papas en trozos medianos. Es importante que sean papas de calidad, buenas para guisos.
    2. Picar tomates pelados similares a las papas.
    3. Saltea el ajo en una cacerola con aceite de oliva. Debemos tener cuidado de que el ajo no se vuelva demasiado, de lo contrario será amargo.
    4. Agregar papas para cocinar
    5. Agregue perejil y tomates mixtos. en la cacerola
    6. Añadir el caldo de pescado. Dejar hervir durante unos 10 minutos.
    7. Pase el pescado picado a través del agua. para eliminar el exceso de sal.
    8. Añadir a la mezcla hebras de azafrán, naturales o tostadas un poco antes.
    9. Agrega los trozos de pescado A la cacerola. Dejar al fuego durante 15 minutos como máximo, agregar sal y espesor y sacar.Peix bullit

    Si es necesario, se puede colocar un poco más de agua o caldo cuando se introduce el pescado en la cacerola. Esto es en caso de que la mezcla se seque mucho por el fuego. Otro hecho fundamental es no dejar los trozos de pescado en llamas durante demasiado tiempo. La idea es evitar que se vuelvan demasiado suaves.

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