Receta de bacalao confitado con higos

Cómo preparar un bacalao confitado con higos

1. Esta receta es muy sencilla de cocinar.Primero, debemos tener una buena materia prima. Usaremos un lomo de bacalao grande o dos pequeños. Podemos optar por un bacalao en salazón, en ese caso lo remojaremos un día antes para que elimine el exceso de sal.
2. Lavamos el bacalao y eliminamos cualquier espina que puedas tener. Lo ponemos en una cacerola cubierta de aceite. Para darle un poco más de sabor incorporamos todo el ajo. Podemos poner solo uno de no ser muy amantes de este ingrediente.
3. El secreto de un buen confitado es hacer que el aceite no hierva. Simplemente se calentará para que el pescado se cocine por dentro. El bacalao es un tipo de pescado que estará listo en unos minutos. Cuando vemos que se calienta demasiado y comienza a hervir, lo retiramos y lo dejamos cocinar con el calor residual.
4. Repetiremos la operación con los higos.. Podemos usar esta fruta fresca o seca. Si optamos por una pieza seca, la hidrataremos con agua de antemano. Tendremos higos mucho más jugosos, conservando todo su sabor y buenas propiedades.
5. Ponemos los higos con el aceite caliente.. Los dejaremos cocinar por unos minutos hasta que estén listos. De esta fruta estamos especialmente interesados ​​en su dulzura y color, le dará al bacalao un toque extra de alegría.
6. Quitamos los higos del fuego. Ponemos unos 3 higos en el vaso de la licuadora. Aplastarlos con un poco de aceite de cocina hasta obtener una salsa delicada.
7. Rellenamos el bacalao. En el fondo ponemos un poco de salsa. Podemos acompañarlo con una cebolla o papas, se combinarán perfectamente con el resto de los sabores. Coloca el bacalao y decora con higos cortados. Tendremos un plato de restaurante listo.