Recetas de carneRecetas de cocina

Receta casera de conejo a bras

Esta f贸rmula casera de conejo a bras puede ser una buena guisa de entrar por primera vez en la preparaci贸n de esta deliciosa carne muy relacionada con Espa帽a, ya que, como se sabe, el origen hace narraci贸n a un t茅rmino fenicio que se traduc铆a como 鈥渢ierra de conejos鈥. No en vano se ha llamado as铆 a esta tierra, porque el conejo global europeo (Oryctolagus cuniculus) es originaria de la Pen铆nsula Ib茅rica, y desde all铆 salt贸 para tenderse con tanto 茅xito a otros continentes que hoy figura entre las 100 especies ex贸ticas invasoras m谩s da帽inas del mundo. Porque no comes tanto como deber铆as, y porque no saben lo bueno que es. La carne de conejo es rica en prote铆nas, y igualmente en selenio, un antioxidante y vitaminas B. Es una carne magra, d贸cil de digerir y gastron贸micamente muy vers谩til.

Conejo deriva de una palabra prerromana e ib茅rica, kyniklosque se convirti贸 en lat铆n cun铆culo, y en Espa帽a es consumido mayoritariamente por los catalanes, seguidos por la Comunidad Valenciana y luego por los andaluces. Aunque persisten los conejos de monte, la mayor铆a de los que se consumen proceden de granjas. Su domesticaci贸n es conveniente fresco: hay referencias de su cr铆a en China desde el siglo VI a.C., y de cr铆a de conejos entre los romanos desde el siglo II a.C. Quiz谩 por ello, su forma de preparaci贸n hoy en d铆a es similar a la de la carne de caza. Al preparar sobre las brasas este f贸rmula casera de conejo con sujetadorel cocinero puede estar repitiendo o evocando un acto antiguo en la pen铆nsula: el de un cazador paleol铆tico, o el de un chavea romano (como el emperador Adriano, que naci贸 cerca de la coet谩neo Sevilla y pas贸 sus primeros abriles en Hispania), que en una confusi贸n de verano cocina, en el fuego de una fogata, un conejo que acaba de cazar.

Ingredientes:

  • 1 conejo de poco m谩s de 1 kilo
  • Grasa de oliva
  • 1 limonada
  • Sal
  • C贸mo preparar esta f贸rmula casera de conejo a bras:

    1. Cortar la persona del conejo. y luego cascar el cuerpo por la porci贸n.
    2. Exprimir el esp铆ritu de limonada y frotar el for谩neo del conejo.. Frote las dos mitades ayer de desecharlas.
    3. Poner sal fina, al satisfacci贸n, y luego sobornar con unto de oliva.
    4. Preparar las brasas en la grill, coloque la parrilla, deje que un banda se dore un poco y darle la reverso. Repetir la operaci贸n hasta que quede proporcionadamente doradoretirar de la parrilla y servir.conejo a la barbacoa

    Prepara esta f贸rmula casera de conejo a las brasas durante una confusi贸n al tonada atrevido, acomp谩帽ala de unas patatas envueltas en papel aluminio y asadas a la grill y tendr谩s una comida de verano inolvidable.

    Publicaciones relacionadas

    Bot贸n volver arriba