Recetas de carneRecetas de cocina

Receta balinesa de hígado

La restauración de Bali es una variación de la cocina indonesia, ya que Bali, la isla volcánica, pertenece a una provincia de Indonesia. Abundan las verduras frescas combinadas con especias, pescados y carnes. En Bali todavía se mezclan tradiciones culinarias de otras regiones asiáticas, como India, Malasia o China, y Europa. Esta récipe balinesa de hígado es una muestra del increíble sincretismo que tiene zona en ese rincón celestial del mundo.

Se utiliza h√≠gado de ternera, un v√≠scera noble. Aporta prote√≠nas de suspensi√≥n val√≠a biol√≥gico, hierro, zinc, cobre, potasio, selenio y f√≥sforo, vitamina B12, A y D, √°cido f√≥lico y colesterol. Aunque tiene un val√≠a nutricional similar al de la carne magra, tiene m√°s agua y menos l√≠pido, pero en cambio tiene m√°s colesterol, por lo que se aconseja restringir su consumo. En cualquier caso, junto a mencionar que muchos de los habitantes de Bali son hind√ļes, por lo que La carne de res se come muy raramente, si es que se come alguna vez.por lo que este plato puede considerarse extranjero.

En cualquier caso, lo interesante de la r√©cipe es el resto de ingredientes, y el hecho de que lleva poco de nata y cacahuetes. √Čl La comida balinesa es t√≠picamente picante.con sabores intensos y especiados.

Ingredientes:

  • 500 gramos de h√≠gado de ternera
  • 30 gramos de mantequilla
  • 2,5 dl de grasa vegetal
  • ¬Ĺ cebolla
  • 1 cucharadita de pimiento en polvo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de az√ļcar
  • 1 cucharada de pulpa de tomate
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 hoja de corona
  • ¬ľ de cucharadita de c√ļrcuma
  • un chorrito de nata
  • Pimienta negra
  • un pu√Īado de man√≠
  • Sal
  • C√≥mo preparar esta r√©cipe de h√≠gado balin√©s:

    1. Picar la cebolla y el ajo en brunoise muy fino.
    2. Fundir la mantequilla en una puchero.
    3. A√Īadir la cebolla, la ajo, hoja de corona, soja, c√ļrcumatomate, pimiento, az√ļcar y cacahuetes. temporada.h√≠gado fresco
    4. cortar el higado en rodajas muy finas.
    5. Remueve aceptablemente para integrar todo. Cocine por 5 minutos.
    6. A√Īade el rebanadas de h√≠gado y cocine por 5 minutos.
    7. depreciaci√≥n el fuego, a√Īadir un chorrito de nata y cocine hasta que la salsa espese.
    8. Resistir el conjunto al punto de sal. Si gustas, puedes agregarle algunas especias como romero, tomillo, etc.
    9. Servir

    Puedes seguir esta deliciosa récipe de hígado balinés con arroz blanco y platos de verduras, y de postre una muestra de frutas tropicales: rodajas frescas de mango, melón, chirimoya, pulpa de coco y papaya.

    Igualmente puedes hacer la misma preparaci√≥n, pero con h√≠gado de ro√Īoso o de pollo, que te quedar√° igual de rico.

    Publicaciones relacionadas

    Botón volver arriba