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Pan de Pascua, receta navide├▒a de Chile

El pan de pascua, una f├│rmula navide├▒a de Pimiento, es una especie de torta oscura el cual est├í especialmente pulido para las fechas de Navidad y A├▒o Nuevo en el pa├şs sudamericano. Su origen se remonta a la Momento Media, en la ciudad alemana de Naumburg, donde se le llamaba el pan de Cristo. Lleg├│ a Pimiento hace aproximadamente 150 abriles, no por alemanes sino por italianos, y con otro nombre: panettone. Lo mejor es que es un pan que se puede replicar en casa de guisa sencilla.

Es similar al panettone teutón y al stollen, este extremo pulido con pasas sultanas y cáscaras de limonada o naranja confitadas. El pan de Pascua, una fórmula navideña chilena, se prepara comúnmente con grosellas y frutas confitadas, pero muchas veces se elabora con frutos secos, como almendras o nueces, sobre todo cuando hay comensales a los que no les gustan estas frutas confitadas. Queda confuso porque tiene panela.

Ingredientes:

  • 2 tazas de az├║car
  • 250 gramos de mantequilla sin sal
  • 500 gramos de harina
  • 1 cucharadita de fermento en polvo
  • 5 huevos
  • 1 panela (chancaca o papel├│n) diluida en una taza de agua fr├şa
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de clavo
  • 100 gramos de pasas doradas
  • 100 gramos de pasas negras
  • 100 gramos de nueces
  • 100 gramos de almendras
  • 100 gramos de frutas confitadas
  • ┬Ż cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharadas de ron
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • C├│mo preparar pan de Pascua, f├│rmula navide├▒a chilena:

    1. En un taz├│n, poner las pasas, frutos secos y frutas confitadas con ┬Ż taza de az├║car.
    2. A├▒ade el especias (canela, clavo), las cucharadas de ron y el agua con la chancaca diluida.
    3. Remueve y reserva tapado Toda la incertidumbre.
    4. El d├şa venidero, tundir la mantequilla con 1 taza de az├║carhasta blanco.
    5. separar las yemas de los claros
    6. A├▒adir las yemas de huevo de una en una y tundir perfectamente anta├▒o de asociar el venideroHasta que completar 5:00
    7. A├▒adir el bol con las pasas, nueces y frutas confitadas. Revuelva perfectamente y Reservar.
    8. en otro cuenco, asociar la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornearmezclar y verter sobre la masa. Integrar con una cuchara de madera. Reservar.
    9. Precalentar horno a 180┬░C.
    10. Sellar las claras de huevo con ┬Ż taza de az├║car, hasta obtener un merengue. Verterlo sobre la masa antecedente. mezclar con movimientos envolventes.Panettone
    11. Verter esta masa en un molde enharinado y hornear por 45 minutoso hasta que, al insertar un pincho, se salir expedito.

    Desmolda este delicioso pan de Pascua, f├│rmula navide├▒a chilena, cuando est├ę completamente fr├şo, y ponlo en tu mesa en Nochebuena o Nochevieja. Es un delicioso dulce que a todos les encantar├í.

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