Qué significa las diferentes intensidades del café
El fragancia de café Es inconfundible, de eso no hay duda y, ¿qué es más confortante que regresar a casa tras un duro día y olisquear ese rico fragancia que sale de la máquina de café? Pocas experiencias se aproximan a esta sensación de hogar, ¿verdad? Eso sí, ese aroma que sale de la máquina de café no es exactamente el mismo en todos y cada uno de los hogares en tanto que no todos consumen exactamente las mismas concentraciones de café, una intensidad que determina tanto el sabor como el aroma. Mas, ¿a qué nos referimos cuando charlamos de la intensidad del café? Descubramos ahora.
Puntos fuertes del café, ¿qué es lo que significa?
Cuando se trata de charlar de intensidad del café, los sabor y el oler es lo único que se tiene en cuenta. La intensidad de un café es una escala que se emplea para determinar el grado en que se perciben los aromas y aromas, tanto en nariz como en boca.
La intensidad es proporcionada por el nivel de acidez y de amargura del café, del potencia aromática y de la persistencia del sabor en el momento en que se ha bebido. La intensidad no determina la calidad.
Otro aspecto que se relaciona con la intensidad del café es la cuerpo de lo mismo. El cuerpo es la textura que apreciamos en la boca y que percibimos por el tacto y no por el gusto.
Por regla general, un café fuerte acostumbra a tener un cuerpo y una textura prácticamente compacta y sedosa al unísono.
¿Qué factores influyen?
Cuando se trata de las concentraciones del café, hay determinados factores que pueden influir:
- El grano: la pluralidad de café, esto es, el grano, determina una gran parte de su sabor en tanto que es la base. Los granos de café robusta, por servirnos de un ejemplo, tienen un sabor más intenso y amargo que los granos de café arábiga.
- Asado: el segundo factor que influye en la intensidad de un café es exactamente su torrado. Hay múltiples grados de torre y, en dependencia del grado en que se halle el café, va a tener un sabor más amargo o bien más dulce.
- Cafetera: no todas y cada una de las máquinas de café son iguales. Un café preparado en una máquina de café italiana, francesa o bien de goteo no va a tener exactamente el mismo sabor, pese a ser exactamente el mismo. De ahí que te invitamos a que descubras de qué forma te agrada tu café y después adquieras la máquina de café que más se acerque a tus gustos.
El café fuerte no significa más cafeína
Existe la creencia extendida de que el café fuerte tiene más cafeína, mas solamente lejos de la verdad. Un café fuerte y también intenso no tiene por qué razón tener más cafeína. La cantidad de cafeína en un café está determinada por el género de grano, el torre y la manera en que se extrae. Un espresso no va a tener exactamente la misma cantidad de cafeína que un café largo hecho con una máquina de café francesa. Es más, el café preparado en frío en la máquina de goteo, por servirnos de un ejemplo, tiende a tener una mayor cantidad de cafeína, si bien pueda parecer todo lo opuesto.
Así que recuerde que la cantidad de cafeína en un café no ha de estar asociada con la intensidad del mismo, sino más bien con la tipo de frijol empleado, torrado y forma de extracción.
