Potaje de berros fácil, para empezar a cocinar

El guiso de berros simple, para comenzar a cocinar, es una receta tradicional canaria sencillísimo y al alcance de cualquiera que se empieza en la cocina. La preparación solo incluye un par de pasos anteriores, como remojar los frijoles y dorar un tanto la carne, y el resto consiste en poner todos y cada uno de los ingredientes en una olla y cocinar a lo largo de media hora, si se hace en olla a presión, o a lo largo de una hora si se hace en una cacerola usual.

Este guiso canario de berros es una versión de este plato del que debe haber tantas alteraciones como familias canarias hay, con ingredientes diferentes y variadísimos, si bien siempre y en toda circunstancia han de estar presentes los berros, como no, los cucuruchos de maíz, las patatas y las alubias. A estos ingredientes se les pueden agregar otras verduras, para tener un guiso vegetariano, o agregar carne o cerdo, como en un caso así, para conseguir un guiso más sustancioso.

Ingredientes:

Cómo preparar guiso de berros simple, para comenzar a cocinar:

1. Remojar los frijoles la noche precedente., a fin de que queden hidratados y suavizados. Si están tiernos se pueden poner en remojo. un par de horas antes para comenzar a cocinar.
2. en una sartén echar un chorrito de aceite de oliva y rehogar las costillas hasta el momento en que estén doradas. Recoger y reservar.
3. Lavar y recortar los berros en trozos; pelar y recortar las patatas en pedazos medianospelar y recortar zanahorias en rodajaspelar y recortar la calabaza en pedazos medianos, recortar la calabacines en trozos.
4. Calentar el agua en una olla grande.. Añade las costillas, los frijoles y el resto de las verduras, salvo los berros; sazone y añada la cúrcumacomino y lauro.
5. Si se cocina en olla a presión, el caldo puede estar en cuarenta y cinco minutos (una vez que comience a soltar presión); si se hace en una olla usual puede tardar dos horas.
6. Si usa la olla a presión, añade los berros cuando queden quince minutos; En el caso de la olla usual, agregarla cuando quedan treinta minutos.
7. Poner todo a puntito de sal.
8. Al apagar quitar la hoja de laurel.

Prepara este guiso de berros simple para comenzar a cocinar, y idóneo para calentar el cuerpo y combatir el frío de los días de invierno que están por venir. Es un plato fácil para iniciarse en la cocina que te va a dar muchas satisfacciones y ganas de continuar aprendiendo. Si te agradó la receta no dejes de compartirla.