Postres tradicionales para celebrar el Día de Todos los Santos
Como cada 1 de noviembre, festejamos el Día de Todos y cada uno de los Santurrones en España, mas este año la propuesta es preparar y compartir en familia un postre tradicional que jamás ya antes hemos cocinado, o bien aun que no lo hemos probado. El alimento casera y los postres en especial exquisitos son una genial forma de honrar a nuestros seres queridos. En todo caso, estos postres tradicionales para Todos y cada uno de los Santurrones nos van a hacer gozar en familia, en especial con los más pequeños de la casa. Pueden cooperar en la preparación, por el hecho de que se divertirán.
Huesos de santos
Ingredientes para mazapán:
Para el llenado:
- 50 gramos de azucar
- 25 mililitros de agua
- 2 yemas de huevo
Para el glaseado:
- 200 gramos de azúcar glas
- 5 cucharadas de agua
preparación:
- En una cazuela, Calentar el azúcar y el agua. Cuando hierva, revuelva hasta el momento en que el azúcar se disuelva.
- Retirar del fuego, añadir las almendras y la ralladura, entremezclar, dejar enfriar y refrigerar unos treinta minutos.
- Espolvorea una tabla con el azúcar glass, pone el mazapán y espolvorea más azúcar por encima.
- Forma los pendientes. Estirar con el rodillo para conseguir una masa de unos tres milímetros, recortar cuadrados de unos cinco centímetros, hacer hendiduras apoyando un mondadientes sobre la masa y enrollarlas con ayuda de un molde cilíndrico fino (como el mango de una cuchase de madera ). Deje que los canutillos se sequen a lo largo de unas horas.
- Prepara un almíbar con el agua y el azúcar.
- Además, batir los huevos, incorporarlos al almíbar y cocinar a baño maría. revolviendo continuamente hasta conseguir una crema compacta.
- Rellena los canutillos con una manga pastelera.
Polea
Ingredientes:
- 100 gramos de harina
- 120 gramos de azucar
- 75 gramos de aceite de oliva suave
- 1 litro de leche
- 1 cucharada de anís
- Ralladura de 1 limón
- Canela en polvo y picatostes (para decorar)
preparación:
- En un cazo calentar el aceite, añadir el anís y la piel de limón.
- Cocine por 1 minuto y después filtre. Si lo quiere, puede dejar el anís.
- Agrega la harina, el azúcar y cocina hasta el momento en que adquiera un color dorado.
- Además, calentar la leche y agregarla a la cocción poquito a poco., revolviendo continuamente, a mano o bien con la batidora.
- Sirve en tazones y decora con canela y picatostes.
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