Pimientos rellenos de crema de boniato y menta fresca
Los pimientos rellenos de crema de boniato y menta fresa son diferentes y deliciosos. Es un piscolabis riquísimo para servir en cualquier ocasión. Una de las razones por las cuales deberíamos probar esta receta es que es fácil y veloz. Si disponemos de poco tiempo, estos pimientos nos van a sacar de un aprieto. Además de esto, su textura, sabor y presentación van a valer completamente la pena. En casa van a pasar a ser parte de nuestro menú semanal.
Existe una enorme pluralidad de pimientos, lo que tienen en común es que son muy ventajosos para la salud. Su aporte calorífico es bajísimo, por lo que se aconsejan para adelgazar. Tienen vitamina liposolubre A, que es esencial para los ojos, y vitamina C, que es un poderoso antioxidante. Asimismo poseen fibra que previene inconvenientes como el estreñimiento.
El boniato es el tubérculo que resalta en esta receta. Tiene betacarotenos que nos asisten a tener una piel hidratada y saludable. Asimismo es rico en minerales como el magnesio y el potasio que son esenciales para sostener el cuerpo saludable. Favorece el sistema inmunológico merced a su contenido en vitamina B9 y C. Además de esto, es ideal para reducir la inflamación.
Ingredientes:
Cómo preparar pimientos rellenos de crema de boniato y menta fresca:
- Calentar un chorrito de aceite de oliva en una olla grande.
- Mientras tanto cortar el ajo en pedazos lo más pequeños posible.
- Añadir a la olla y sofreír unos segundos.
- Cortar la batata en pedazos pequeños y agregar. Remueve en ocasiones con la ayuda de una paleta.
- En este punto echamos el agua hasta poco antes de cubrirlo todo por completo. Deja hervir hasta el momento en que la batata esté tierna.
- Agregue la cúrcuma, la pimienta y la nuez moscada al gusto.
- A continuación, incluimos el queso en trozos y agregamos otro chorrito de aceite de oliva.
- Cuando esté frío, transfiéralo a una licuadora y mezcle hasta el momento en que quede suave.
- Ponemos esta crema de relleno al punto de sal, al gusto.
- Cortar los pimientos por la mitad y poner la crema de boniato sobre cada uno de ellos.
- Los disponemos en una bandeja de horno y cocinamos a lo largo de unos quince minutos a ciento ochenta grados.
- Decora con un tanto de menta y sirve.
Si buscas un piscolabis para servir en una celebración, ya lo has encontrado. Estos pimientos rellenos de crema de camote y menta fresca te van a hacer parecer un chef frente a tus convidados.
