Lomo de salmón asado con frutos secos y salsa de uvas
El filete de salmón a la plancha con nueces y salsa de uva es un plato internacional. Hay patentiza de que una de las primeras carnes que consumieron los hombres de las cavernas fue el pescado a la parrilla. A lo largo de millones de años este comestible ha proporcionado proteínas saludables al humano. Por eso todas y cada una de las etnias incluyen preparaciones con este ingrediente acompañado de verduras, legumbres y frutas. Entre las especies más apropiadas para asar a la parrilla, el salmón resalta por su sabor suave, su textura robusta y su atractivo color.
Este espinazo de salmón asado con nueces y salsa de uvas estimula la creatividad. No obstante, asar el pescado a la parrilla de manera correcta implica tener en consideración ciertas recomendaciones. Lo primero es adquirir un producto muy fresco, de calidad y de temporada. Además de esto, este debe marinarse con poco aceite para preservar su sabor y humedad.
El salmón es rico en proteínas, vitaminas y minerales.. Es un genial comestible para sostener una dieta saludable y comerlo asado es la mejor forma. Esta carne blanca estimula el buen funcionamiento del sistema cardiovascular y aporta minerales como hierro, calcio y cinc… ¡Aprende a preparar esta receta leyendo lo que prosigue!
Ingredientes:
Para el salmón:
Para la salsa de uva:
- 30 uvas moscatel
- 1 puerro pequeño
- 1 diente de ajo
- 200 mililitros de jerez
- 75 mililitros de leche evaporada
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta negra
Cómo preparar el espinazo de salmón asado con nueces y salsa de uva:
- Pelar las uvas, cortarlas por la mitad y quitarles las pepitas. Reservar.
- lavar el puerro, recortar en rodajas finas y picar el ajo finamente.
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar los ajos así como el puerro a fuego medio-bajo hasta el momento en que se ablanden.
- Añadir las uvas a la salsa con el vino de Jerez y cocinar hasta el momento en que se evapore el alcohol y se reduzca el líquido.
- Agregue la leche y revuelva a fin de que no se desborde.
- Coloque el sofrito en la licuadora y mezcle para hacer una salsa ligera.. Sazone con sal.
- Colar la salsa y reservar en un recipiente al fuego a fin de que no se enfríe mientras que se cocina el pescado.
- Coloque el salmón limpio y seco sobre una hoja de papel pergamino y sazone con salsa de soja, un pellizco de sal y aceite..
- Espolvorear el tomillo y las nueces picadas finamente por encima.
- Empaque el pescado en el papel pergamino y colóquelo en la plancha.
- Asar a lo largo de veinte minutos a la plancha o hasta el momento en que se llena el bulto.
- Una vez que el pescado esté asado, sácalo del paquete y colócalo en un plato.
- Bañar con la salsa de uva.
- servir caliente
Esta fácil receta es ideal para servir en una ocasión especial. Es simple de hacer y rapidísimo, mas el producto final es una comida de estilo sibarita.
