la razón por la que tienes que poner aceite en la pasta

Todo lo que debe ver con cocinar apropiadamente la pasta siempre y en todo momento está en discute. Si bien los italianos tienen el secreto de de qué manera cocinar la pasta perfecta (sin aceite), el chef Dabiz Muñoz lanza ahora la polémica y por qué hay que poner aceite en la pasta.

Y en un vídeo, el chef vuelve a revolucionar las redes, comentando que se debe añadir aceite a la pasta, mas no a fin de que no se pegue, sino más bien por otra razón. ¿Como?

La razón por la que hay que poner aceite en la pasta

Cuando preparé el plato, pasta estilo agus, una receta familiar con ragú de chicharrones picantes, Muñoz vertía un chorro de aceite cuando la pasta estaba hirviendo, actuando al revés de lo que siempre y en todo momento han hecho los italianos a fin de que la pasta quede al dente, o bien lista al instante, sin que se pegue o bien quede pastosa. “Para cocer la pasta le pondré un buen puñado de sal y le pondré aceite de oliva”, comentó el chef en sus redes.

Tal y como explica en este vídeo, que ha generado críticas gastronómicas por todas partes cara el chef madrileño, el se le añade aceite de oliva, no a fin de que no se pegue la pasta (que verdaderamente no hace en este proceso por el hecho de que es con agua) si no, lo hace a fin de que, cuando se forme una espuma en la pasta al cocinar, el agua no se escapará ni se desbordará.

Algo que muchos seguidores han admitido al tiempo que otros han criticado aseverando que es suficiente con bajar el fuego mientras que se cocina la pasta y ya.

Sea como fuere, se trata de un consejo del mejor chef del planeta, conque hay que prestar atención por si las moscas. Al paso que los que tienen mucha experiencia en la cocina de pasta, pueden continuar con sus recetas y formas particulares de cocinar, y les va a quedar igualmente bueno.

El chef lleva tiempo muy activo en las redes y nos enseña una serie de recetas que cocina en uno de sus restaurants. recordemos que Dabiz Muñoz cuenta con el restaurant DiverXO (la villa de Madrid), 3 estrellas Michelin; StreetXO (la villa de Madrid), ofrece cocina oriental y de fusión inspirada en los puestos de comida asiática; los recientes GoXO (la villa de Madrid y Barna) para ir al restaurant y para llevar a casa; y próximamente va a abrir RabioXO (la villa de Madrid), dedicada exactamente a la pasta.