Guiso casero de callos de cordero con patatas
Los callos de cordero nos pueden dar un plato bastante completo y jugoso. Si bien para ciertos pueda parecer un tanto excéntrico y seco comérselos por ser la barriga del animal, no deja de ser exquisito. Es suficiente con cerciorarse de que quede bien limpio usando agua y sal, aparte de hervirlo. Conseguiremos una carne suave, de gran sabor y muy polivalente en la cocina. Esta clase de platos requieren un tanto de paciencia en la cocina, sobre todo en el momento de cocinar.
El consumo de callos nos ofrece hierro, potasio, fósforo y otros minerales esencial. Además de esto tiene prácticamente todas las vitaminas del conjunto B y acostumbra a ser bajo en calorías, por lo que es una opción alternativa para comenzar a comer sano y bajo en grasas.
Y sí, es verdad que es cuestión de gustos, mas Atrévete a probar esta receta de estofado casero de callos de cordero con patatas.
Ingredientes:
Preparación:
- Para comenzar, ponemos en remojo los garbanzos a lo largo de una hora.
- A continuación, lavamos realmente bien con agua fría y sal gruesa frotando sobre la superficie para asistir a quitar cualquier resto.
- los llevamos a hervir en un litro de agua con una cebolla picada y dos hojas de lauro durante 1 hora asimismo.
- Ahora lava y pica finamente la otra cebolla así como el pimiento verde y los dientes de ajo.
- En una cacerola, vierta tres cucharadas de aceite de oliva. Rehogamos allá la cebolla, el ajo y el pimiento cuando ya esté caliente.
- Cortar las salchichas y la panceta en pedacitos pequeños y rehogar con las verduras.
- Saca los callos de la olla y córtalos en pedazos pequeños. Remueve y condimenta al gusto.
- Añadir el puré de tomate, el pimentón, las hebras de azafrán, el vino blanco y remover para integrarlo todo.
- Añadir asimismo los garbanzos remojados.
- Cuando el vino haya reducido, echamos una taza de caldo de callos.
- Lavar, mondar y recortar las patatas y incorporar al guiso.
- Deja que se cocine a lo largo de otros treinta minutos. Recuerda corregir el sabor a sal y listo.
¡No sabías que los callos de cordero podían ser tan exquisitos! Prepara esta receta en casa y luce como un especialista haciéndola. Si bien desde entonces que transcurre un tiempo entre el ablandamiento de los callos y los garbanzos, vale la pena servir este plato en la mesa.
No seas perezoso, prepara este rico guiso casero de callos de cordero con patatas y comparte tu experiencia con el resto.
