Filete de ternera con salsa de foie gras y trufa negra

Este filete de ternera con salsa de foie gras y trufa negra se puede abordar de dos formas: la primera, la que plantea esta receta, consiste en realizarla siguiendo todos y cada uno de los pasos en la preparación de la salsa; la segunda fue usar un sobre de salsa de foie gras con trufa negra. En el segundo caso, el plato se prepara más veloz y el costo de los ingredientes es menor, mas es más que probable que con la primera opción alternativa se consiga un resultado más agradable y satisfactorio. Si bien si tienes prisa siempre y en todo momento es posible y admisible decantarse por el sobre.

El foie gras (“hígado graso” en francés) tiene los días contados por motivos que no se pueden ignorar, entre aquéllos que se halla un incremento de la sensibilidad humana con respecto al sufrimiento animal. Este es un producto que se consigue sobrealimentando a patos y gansos para crear un hígado de manera deliberada hipertrofiado.

Aunque existen técnicas y procedimientos naturales para conseguir resultados afines (las aves amontonan grasa en su hígado cuando van a emprender grandes migraciones), La forma más habitual de conseguirlo es obligándolos a comer más.. Por eso debemos aprovechar este manjar antes que quede en el olvido o prohibido claramente.

Ingredientes:

Cómo preparar el filete de ternera con salsa de foie gras y trufa negra:

1. En una sartén, derretir la mantequilla y después pone el filete de res a fuego alto. Dar un primer toque de sal y pimienta molida.
2. Dorar la carne, bajar el fuego. y cocinar hasta lograr el punto de cocción deseado. Retirar y reservar. Reserva asimismo el jugo de cocción. del filete.
3. Coloca la rodaja de foie gras en la sartén. y cocinar a fuego lento, retirando con papel absorbente. la grasa que se liberapara eludir que se cocine en su grasa.
4. Cocine por los dos lados y poner encima el filete, y encima la lámina de trufa negra. sacar y reservar.
5. Vierta el jugo del filete en exactamente la misma sartén. y calentar agregando el vino de Madeira, ajustando el nivel de sal. Asimismo puedes agregar ciertas yerbas aromatizadas y condimentas, como romero, tomillo, etc.
6. Cocine por un instante a fuego alto y Finalmente, salpica el filete con esta salsa..

Regálate un plato de mucho lujo preparando este filete de ternera con salsa de foie gras y trufa negra al estilo tradicional. Es un tanto más trabajoso y requiere más tiempo que usar un bulto de salsa de foie gras con trufa negra, mas asimismo resulta más gratificante y el sabor va a ser insuperable.