cómo hacer el mítico sándwich estadounidense con carne picada
Sloppy Joe es un emparedado muy popular en los U.S.A.., que se identifica por el relleno de carne picada. Si bien no disfruta de la fama internacional de las hamburguesas y los hot dogs, es uno de los mordiscos más sabrosos de la cultura de Comida rápida Americano. Y desde su creación, ha sido un éxito con los pequeños, con lo que es ideal para gozar en familia.
Receta de Sloopy Joe, el emparedado americano de carne molida
Para los que no nacimos en U.S.A., la primera cosa que nos acostumbra a llamar la atención es el nombre de este emparedado. «Sloopy» significa literalmente «desorganizado» y diríase que el nombre hace referencia a la reacción de los pequeños que parecían «perdidos» al comerlo.
De hecho, un buen Sloopy Joe nos deja de esta forma, sin saber por dónde comenzar ni de qué forma continuar saboreándolo … Y indudablemente, esto es debido a su abúndate y tradicional relleno de carne picada guisada con tomates y especias, que se extiende por doquier mientras que uno goza de cada mordisco.
Así que el «secreto» de un buen Sloopy Joe casero está en la preparación de su relleno, que es sencillísimo, mas que va a llevar un tanto de tiempo. Vea lo que precisa para prepararlo:
Ingredientes para Sloopy Joe
(para cuatro emparedados)
Para el llenado:
Para armar los bocadillos:
- Pan de hamburguesa: cuatro piezas
- Queso cheddar: ocho rebanadas
Cómo hacer un emparedado de Sloopy Joe con carne molida:
- En una sartén grande, calentar aceite de oliva y rehogar el ajo y la cebolla finamente picados a fuego medio-alto.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregue la carne picada, y proseguimos salteando hasta el momento en que esté bien cocido (se puede calcular de doce a quince minutos).
- Una vez que la carne esté cocida, agregue el tomate triturado, el tomate concentrado, la salsa Tabasco, el chile en polvo, la hoja de laurel y chipotle (opcional). Mezclamos bien a fin de que se incorporen.
- Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que el relleno de nuestro Sloopy Joe cocinar hasta el momento en que espese. La cocción ha de ser lenta y, en general, tarda unos cuarenta minutos en reducirse bien. Al final corregimos el punto de sal.
- Cuando el relleno está en su punto ideal, torramos los panes en otra sartén y agregamos 2 lonchas de queso cheddar (o bien el que prefieras).
- Cuando el queso se haya fundido, Montamos el bocadillo incorporando una desprendida cantidad de relleno.
- Sirve de manera inmediata y… ¡disfrútalo!
Un consejo adicional: para saber en qué momento el relleno está en su punto ideal, es suficiente con pasar una cuchase por la sartén. Si el camino que produce mientras que lo hace tarda en cerrarse, ¡entonces tiene la textura gruesa idónea para acoplar su Sloopy Joe!
