ceviche de pulpo con ají amarillo y maíz tostado
El ceviche de pulpo con chile amarillo y maíz torrado es una explosión de sabores y texturas. Este comestible originario de la sierra peruana es una alternativa idónea para preparar e incluir en el picnic de la época de calor. Es un plato fácil de preparar que no supone mucho esmero. En el siglo II d.C. C., se realizaba con pescados y verduras de la zona, integrando la dieta básica de la cultura Moche. En nuestros días, en España se prepara con otros ingredientes propios de sus zonas ribereñas como el pulpo.
Para conseguir un buen jugo, corta la lima con su piel en cuartos y exprímela tenuemente.. Esto evitará que el líquido se vuelva amargo. También, se aconseja picar el pulpo, una vez cocido, en dados medianos a fin de que la carne sostenga su textura firme.
Ceviche de pulpo con chile amarillo y maíz torrado es un comestible saludable y bajo en calorías. En su preparación no se emplea ningún género de grasa, por lo que es ideal para incluir en regímenes de adelgazamiento. Este plato es de simple digestión, por lo que se puede consumir en el almuerzo o la cena. Ahora, descubre de qué manera prepararlo… ¡Lee los pasos!
Ingredientes
Cómo preparar ceviche de pulpo con chile amarillo y maíz tostado:
- Cocer el pulpo en rebosante agua con sal., recortar en dados de uno con cinco cm y poner en un bol, preferentemente de cristal.. La técnica de cocción consiste en sostenerlo bien y ponerlo en el agua hirviendo 3 veces. Arriba y abajo. Asimismo va a ganar textura si la carne del pulpo ha sido congelada ya antes, pues la fibra se descompondrá y va a quedar más tierno.
- Vierte la mitad del jugo sobre el pulpo. Diluir la pasta de chile en el resto del jugo y añadir al bol.
- Corta la cebolla en juliana y el chile en cubos pequeños. Añade a la preparación y mezcla.
- Picar el cilantro finamente, agregar al tazón y revolver.
- Cubre el recipiente con largo transparente y reserva en el frigo a lo largo de 1 hora a fin de que se marine.
- Vierte la leche de coco en la mezcla y mezcla. Pone los granos de elote torrados. Sazone y revuelva cuidadosamente.
- Emplatar el ceviche y decorar con hojas de cilantro fresco..
Información nutricional: 350 kilocalorías
Tipo de cocina: peruano
Tipo de comida: Almuerzo o cena ligera
Este platillo se come a temperatura entorno complementado con rodajas de aguacate. Por su lozanía es un comestible apropiado para consumir en verano.
Ofrece ceviche de pulpo con chile amarillo y maíz torrado en una comida informal. Goza de esta exótica preparación en cualquier instante… ¡A cocinar!
