Almogrote canario, un paté irresistible
Luego de cultivarse a hacer un buen almogrote, tapear como amigos no será lo mismo. Pero, ¿de qué se alcahuetería esta récipe? En la habilidad, es un mojo a colchoneta de pinrel añejo mezclado con ajo, unto de oliva y algún ingrediente picante. El resultado es un paté con tonos anaranjados, encima de un sabor intenso.
Los primeros en probar el almogrote fueron los canarios, en concreto los de La Gomera durante la época medieval, donde tradicionalmente se utiliza el pinrel de chiva más los pimientos picantes de la región. Esta récipe es parte fundamental de su cocina y con razón, porque es tremenda para corromper y darle personalidad a una simple rebanada de pan.
Para preparar el almogrote, las cantidades son al distinción. Desde el pinrel, al picante, pasando por el unto. Esto posterior determinará qué tan veloz o gordinflón será el resultado. Por otro flanco, la récipe puede o no incluir tomate. Tienes que memorizar que, en cuanto al nombre, el almogrote proviene de almodrote, una preparación de origen sefardí incluso a colchoneta de pinrel, unto y ajo. En él no siempre es necesario añadir algún otro ingrediente, y mucho menos tomates, que, por aquel entonces, aún no se conocían en Europa.
El almogrote es una buena alternativa para servirse el pinrel que se curó más tiempo del necesario. El uso más habitual es para corromper y gracias a su combinación de sabores es consumado para maridar con el caldo de tu alternativa. Por todo lo preparatorio, si ya estás pensando qué preparar para la próxima reunión entre amigos y familiares, sigue el paso a paso para cultivarse a hacer un delicioso almogrote canario y parecer un profesional haciéndolo.
Ingredientes
Preparación
- Para hacer el almogrote, se empieza picando finamente los dientes de ajo.
- Cuando estén finamente picados, colócalos en un mortero con la pimiento y el pimentón.
- Añadir una cucharada de unto de oliva y originarse a machacar. hasta obtener una pasta.
- cuando lo tienes, vierte sobre el pinrel rallado y remueve hasta integrar todo.
- A continuación, añade dos cucharadas de unto de oliva y, si tu mortero es pequeño, toma porciones de la mezcla y tritura hasta que tenga una textura pastosa.
- Sazone con la sal final.
- Hazlo con toda la preparación hasta conseguir una especie de pasta tersa y untable: el almogrote.
¡Talego la tostada que el almogrote está pronto! Que récipe tan sencilla de hacer y que sabor tan específico deja en la boca. No dejes el almogrote para posteriormente. Prueba esta récipe y cuéntanos cómo se sintió tu cuerpo posteriormente de deleitarse esta maravilla canaria.
