Receta de galletas de pistachos

Como preparar galletas de pistacho

1. Estas cookies se preparan tan rápido que el primer paso que debemos hacer es encender el horno. Precalentamos el horno a 180º por unos pocos minutos
2. Dependiendo del tipo de pistachos que usemos en esta receta. Si los compramos naturalmente, retiramos la cáscara y los colocamos en una fuente para horno. Con el horno caliente los tostaremos durante unos minutos hasta que cambien de color.
3. Cuando los pistachos estén listos, los sacamos del horno y esperamos que se enfríen. Los picamos un poco, podemos separarlos, una parte se tritura en el vaso de la licuadora y la otra la reservamos. En general, es mejor notar los pistachos, aunque podemos aplastarlos a todos y no sentir su presencia.
4. Mezclar los pistachos con el azúcar de vainilla.. Si no tenemos este tipo de azúcar en casa, podemos poner cualquiera, normal o marrón, se encargará de ofrecer la dulzura necesaria a este plato.
5. Por otra parte, comencemos a tamizar la harina, de esta forma evitaremos la creación de grumos en la masa. Lo ponemos en un bol, repetiremos la operación con la levadura. Ponemos un poco para que tengamos unas galletas con un poco más de textura.
6. Agregamos pistachos con azúcar a la harina. Mezclar bien, mientras se prepara la mantequilla. Es mejor que esté a temperatura ambiente para mezclar mejor con el resto de los ingredientes.
7. Amasamos la masa de estas galletas hasta que tengan la textura correcta. Lo daremos forma con el rodillo. Podemos usar un cortador de pasta o cortarlos directamente en tiras o porciones del mismo tamaño.
8. Colocamos las galletas en la fuente para hornear forrada con papel vegetal para que no se peguen. Hornee a 160º durante unos 15 minutos., tendremos algunas cookies perfectas listas.