Tacos de pato confitado con salsa de mango y aguacate
Los tacos de pato confitado con salsa de mango y aguacate son versiones mediterráneas del plato tradicional mexicano.. En su versión original, el taco es un snack clásico de la cultura prehispánica de Norteamérica elaborado a base de harina de maíz. Este alimento fue descrito por primera vez por Hernán Cortés en sus “Cartas de Relación”, escritas en el siglo XVI. Se lo explicó como un pastel que servía de utensilio para comer varios guisos.
Se recomienda armar los tacos de confitado de pato con salsa de mango y aguacate con tortillas de harina nixtamalizada. Esto se debe a que los tradicionales se rompen al doblarlos después de calentarlos. Los recomendados mantienen su flexibilidad y se pueden adquirir en supermercados de productos latinos.
El maíz es uno de los cereales más saludables porque no contiene gluten. Si bien este es un ingrediente común en muchos alimentos, su consumo se asocia con la generación de enfermedades crónicas como la celiaquía y la permeabilidad intestinal. Aprende a preparar estos bocados nutritivos… ¡Lee más!
Ingredientes
Para la salsa:
- 30 gramos de cilantro
- 10 gramos de cebollas rojas
- 2 asas
- 1 aguacate grande
- 1 jalapeño
- Jugo de ½ lima
- aceite de oliva extra
- Sal y pimienta
Cómo preparar tacos de confitado de pato con salsa de mango y aguacate:
- Calentar los muslos preferiblemente en el horno durante 20 minutos a temperatura baja.. Si no encuentras pato confitado en el mercado, siempre puedes sustituir esta receta por muslo de pavo o un buen pollo de corral.
- Sacar el pato del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y desmenuzar la carne. Reserva en un bol.
- Picar la cebolla en cubos pequeños, mezclar con la carne deshebrada para hacer el relleno, agregar un toque de sal y reservar.
- Retire la piel y la semilla del aguacate. Corta la pulpa en cubos y reserva en un bol.
- pelar el mango, Corta la pulpa en cubos medianos y agrégala al aguacate..
- Pica finamente las verduras y añade al bol junto con el jugo, el cilantro y el aceite. Sazone y licue para hacer la salsa.
- Calienta los tacos en la sartén y reserva en un plato envuelto con un paño de cocina para que no se enfríen..
- Coloca los tacos en una bandeja con una porción de relleno encima y cierra en forma de bote.
- Servir con salsa de mango y aguacate.
- Atender.
Información nutricional: 670 kcal por ración
Tipo de cocina: Mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Esta preparación es ideal para compartir en un picnic de verano.. Los ingredientes se colocan en recipientes separados para que cada persona pueda preparar su propio bocado.
Los tacos de pato confitado con salsa de mango y aguacate son excelentes para una comida informal. Comparte tu preparación con la familia… ¡A cocinar!
