San Fermín 2020: Pochas a la Navarra

Como preparar unas pochas a la navarra

1. Esta receta es mucho más simple de lo que parece.Primero debemos preparar un sofrito, que se convertirá en lo que le dará sabor a estas pochas.
2. Nos ponemos a trabajar con el puerro, quitamos la parte verde, cortamos el blanco en trozos del mismo tamaño.
3. Pelar y cortar el ajo muy finamente.Será el ingrediente que le dará un toque más picante y contundente.
4. Lavamos muy bien la zanahoria y rallamos cortarlo en trozos del mismo tamaño.
5. En una sartén grande le ponemos un buen chorro de aceite para comenzar a escalfar el puerro, el ajo y la zanahoria.
6. A fuego lento, dejamos que estos tres ingredientes se cocinen hasta que estén tiernos, deben estar bien escalfados.
7. Pelar la cebolla y picarla. Lo agregamos al resto de los ingredientes y agregamos la sal y la pimienta al gusto.
8. Mientras se cocina la cebolla, pelar y picar el tomate. Incorporamos el sofrito para tener la base ideal para estas pochas.
9. Picar los pimientos y quitar las semillas., serán los primeros en ir directamente a la sartén. Cuando estén tiernos ponemos el tomate.
10. Dejamos que esta base se cocine sazone con sal y pimienta y agregue el caldo para combinar todos los sabores.
11. Podemos moler este sofrito para crear una especie de salsa o deja todos los sabores a la vista en una combinación única.
12. Podemos poner el mancha de pimentón picante o no, pero siempre dará más gracia al final.
13. Por último, incorporamos los frijoles blancos Ya cocinado para mezclar con los otros sabores.
14. Atrévete a probar un plato navarro por excelencia que realmente te fascinará en todos los sentidos, el resultado es un restaurante.