receta tradicional paso a paso
Presentamos una receta tradicional a lo largo de la Semana Santa: el garbanzos. En España, la gastronomía de la Semana Santa se identifica por platos parcos, donde las verduras, las legumbres y el pescado como el bacalao son peculiaridades. La mención singular merece una Semana Santa como Torrijas o Pascua monas.
Precisamente las legumbres que son ricas en proteínas están presentes en muchas recetas de CuaresmaSaciando comestibles para eludir ‘caer en la tentación’ a comer carne. El bacalao y el huevo son dos comestibles comunes en las recetas de la Semana Santa, ya que la prohibición no pesaba sobre ellos.
Las espinacas son un comestible de fibra Pero tienen poquísimas calorías de solo veintitres por ración de cien gramos, por lo que son un comestible ligero y saludable. Son fuente de vitamina liposoluble de tipo A, vitamina C, hierro y prácticamente cien mg de calcio. Las espinacas tienen antioxidantes como el ácido alfa-lipoico que ha probado reducir los niveles de glucosa y eludir los cambios asociados con el agobio oxidativo en pacientes con diabetes.
Ingredientes para hacer estofado de garbanzos con espinacas
Cómo preparar estofado de garbanzos con espinacas paso a paso
- Primero añadimos rebosante agua a una olla y caldo de vegetales. Cocemos las espinacas congeladas a lo largo de ocho minutos.
- Mientras tanto, en una cacerola no robustecer, añadimos aceite de oliva virgen y freír el ajo y la guía promedio a lo largo de dos minutos. Freír las rebanadas de pan en ese aceite, entonces las chuletas y los picos de los helicópteros. Apague el fuego y añada el pimentón, a la cacerola. Retire y deje reposar un par de minutos.
- Agregue las espinacas a la cacerola antiadherente donde tenemos el ajo y el chile promedio al lado de 4 cucharadas del caldo de cocina. Mezcle todos y cada uno de los ingredientes.
- Agregue los garbanzos cocidos y cocine por veinte minutos a fuego lento. En el medio de la cocción Cuando faltan diez minutos, añada el pan de negación para compactar el estofado.
- Deje descansar y ajuste la sal si es preciso ya antes de servir.
Información nutricional: 1167 kcal
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Tiempo de cocción y trucos para estofado perfecto
Para un estofado perfecto, controle bien el tiempo de cocción. Las legumbres deben cocinarse a lo largo de sesenta y noventa minutos si están secaso treinta si están envasados. Si usa COD, agrégalo en los últimos diez minutos para eludir que se deshaga. Padecer los ingredientes base bien para prosperar el sabor.
No quite demasiado para no romper las legumbres. Por último, deje descansar el estofado unos minutos ya antes de servir los sabores para integrarse mejor.
Errores comunes al hacer estofado de garbanzo con espinacas y de qué forma evitarlas
Primero y como hemos visto, Es esencial emplear garbanzos bien cocidos. Si decide emplear garbanzos secos, asegúrese de remojarlos a lo largo de la noche y cocinarlos apropiadamente, en caso contrario, van a ser bastante difíciles. Si opta por los garbanzos envasados, escurrirlos y enjuagarlos para suprimir el exceso de sodio.
Otro fallo común es no condimentar apropiadamente. Se debe añadir sal al final de la cocción a fin de que los garbanzos no se endurecen. Además de esto, no escatima en condimentas como pimentón o comino, lo que mejoran el sabor del estofado.
La elección de las espinacas es esencial. Si usa espinacas frescas, asegúrese de lavarlas bien para suprimir la tierra. Las espinacas congeladas son una alternativa práctica, mas deben agregarse al estofado a lo largo de los últimos minutos de cocina a fin de que no pierdan su color y nutrientes vibrantes.
Finalmente, No olvides la textura. Si prefiere un estofado más grueso, puede machacar una parte de los garbanzos o añadir un tanto de pan para dar consistencia.
Acompañamientos ideales para servir
Se goza aún más un estofado de garbanzos de vigilia con los acompañamientos adecuados. Un tradicional es pan crujienteIdeal para mojarse en la exquisita salsa. Una ensalada fresca de tomate, cebolla y aceitunas da contraste y ligereza.
También Puedes servirlo con arroz blanco Para una comida más substancial. Para prosperar el sabor, añada un toque de alioli o un chile en escabeche. Por último, un vino blanco seco o un refresco de limón complementa de forma perfecta este plato tradicional.
