Receta sana de alb贸ndigas de merluza con salsa verde
Las alb贸ndigas son una preparaci贸n de empleo, por norma general, o bien pueden serlo. Cuando quedan restos de un guiso de pescado es perfecto para hacer alb贸ndigas de merluza, y asimismo preparar una exquisita salsa verde que ni tan siquiera est谩 pintada. Entre peque帽os y grandes, es un plato que siempre y en toda circunstancia triunfa y que aun involuntariamente se transformar谩 en un tradicional en cualquier mesa. Son ideales para llevar a la oficina o bien un d铆a de picnic en el campo, y se congelan sin complejidad. Asimismo es una forma ideal a fin de que los m谩s peque帽os de la casa, siempre y en toda circunstancia reluctantes a comer pescado, gocen de estos productos.
La preparaci贸n de estas alb贸ndigas es muy simple y f谩cil y sus ingredientes est谩n siempre y en toda circunstancia en la despensa (ajo, perejil y poco m谩s …), y lo mejor es que sirve cualquier corte de merluza que haya sobrado de otras preparaciones, no importa de qu茅 manera se hizo. Recuerda que la merluza tiene un sabor suave que agrada al mundo entero, mas asimismo tiene muchos beneficios: por servirnos de un ejemplo, tiene doce gramos de prote铆na por cada cien de producto, pr谩cticamente no tiene grasa, tiene un aporte de vitamina del conjunto B (B1, B2. B3, B9 y B12) y minerales como potasio, cinc, f贸sforo, magnesio, yodo y hierro.
Ingredientes:
C贸mo preparar alb贸ndigas de merluza:
- Cortar la merluza en pedazos muy peque帽os, tal y como si fuera carne picada (si ya est谩 cocida, desmenuzarlo).
- Picar el perejil muy fino, un ajo en brunoise. Remoja el pan rallado en la leche.
- En un bol poner la merluza as铆 como perejil, ajo, huevo, sal y pan rallado.
- Elaborar formar una masa.
- Formar las alb贸ndigas y pasarlos por harina.
- En una sart茅n grande poner suficiente aceite y cuando est茅 caliente rehogar las alb贸ndigas hasta el momento en que ligeramente marr贸n.
- reserva sobre papel absorbente.
- Para preparar la salsa, picar la cebolla fin铆sima en brunoise y pocharla en aceite de oliva hasta el momento en que est茅 transparente y suave.
- Picar finamente m谩s perejil y 2 ajos. y agr茅guelos a la cebolla.
- Sofre铆r para dos minutos.
- A帽ade el vino de Jerez y deja que el alcohol se evapore.
- Agregue ahora el caldo de pescado y bajar el fuego, deje cocinar por diez minutos.
- Poner las alb贸ndigas (el caldo debe tener la mitad de su altura), sazone y deje que los sabores se integren.
- D茅jelo hervir suavemente a lo largo de cinco minutos.. Espolvoree m谩s perejil picado.
Prepara estas muy ricas alb贸ndigas de merluza y acomp谩帽alas con un buen arroz blanco o bien un pur茅 de patatas, que tampoco queda excelente.
