Trucos para cocinar mijo

Estos trucos para cocinar el mijo pueden asistir a transformar este grano en una opción alternativa para quienes desean tener un menú más variado, y no usar siempre y en toda circunstancia el arroz como guarnición, y para aquellas personas celiacas, ya que el mijo no contiene gluten. Es una semilla que aumenta de tamaño al contacto con el agua, tiene forma redonda y un color que va del gris al amarillo y blanco, en dependencia de la especie que se utilice. Tiene un sabor suave, con un pequeño toque dulce.

El término mijo se emplea para referirse a múltiples especies de cereales de semillas pequeñas, con un alto grado de contenido proteico, que fueron amaestrados en diferentes unas partes de Asia y África hace más de seis mil años. Son cereales que se usan para realizar cerveza. y otras bebidas fermentadas, como forraje para animales y como ingrediente y comestible en etnias y cocinas como la rusa, india, vietnamita, china, etiope, nigeriana, ugandesa, nipona, chadiana, malí, burkina faso y senegalesa, entre otros muchos países. Se puede consumir como arroz, como guarnición, o como una parte de ensaladas, preparaciones con carnes, aves y pescados. Asimismo se consume en forma de dulces, con miel o frutas.

Ingredientes:

Trucos para cocinar mijo

1. Al adquirir mijo en el mercado, elige granos pequeñosde color colorado y amarillo, que huelan a nueces, y eludir aquellos que tengan aspecto de moho y fragancia desapacible.
2. Guarde los granos de mijo en un sitio fresco. y obscuro, preferentemente en recipientes que cierren herméticamente.
3. Déjalos en remojo la noche precedente.o cuando menos cuatro horas (no es indispensable, mas es mucho mejor).
4. Lavar realmente bien, bajo el grifo., para quitar suciedad y elementos extraños; y escurrir lo máximo posible.
5. en una sartén añadir el aceite y torrar el mijohasta que suelte sus aromas, removiendo de cuando en cuando.
6. Transfiérelo a una cacerola. con agua. Añade la salsa de soja.
7. A pesar de se puede cocinar solo con aguaes mucho mejor si se hierve con caldo de verduras, carne, pollo o pescado. Así vas a tener mijo con mejor sabor.
8. Cocinar a fuego alto, hasta el momento en que hierva.
9. Taparlo y bajar el fuego..
10. Cuando el agua se haya consumido, Apagar, revolver y dejar descansar a lo largo de unos diez minutos. cubierto ya antes de servir.
11. Agrega sal o yerbas y condimentas que te agraden.

Sigue estos trucos para cocinar mijo y enriquece tu cocina incorporando este ingrediente saludable, polivalente y de buen sabor, con el que además de esto vas a poder explorar numerosas recetas de las etnias culinarias de Asia y África.