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Receta de Tallarines de calabacín con salmón fresco

¿Qué te pareció esta receta de fideos de calabacín con salmón? ¿Te atreverías a hacerlo en casa y compartir con nosotros fotos de tus platos?

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La pasta es una debilidad para muchas personas que intentan mantener una dieta baja en calorías. Y es que las recetas tradicionales están hechas de harina de trigo refinada, con un alto contenido de carbohidratos. A continuación, proponemos algunos fideos de calabacín y salmón, ideales para mantenerse en buena forma y proporciona nutrientes esenciales a tu dieta.

El salmón es una de las mejores fuentes de ácidos grasos. esencial, especialmente omega 3. Como nuestro cuerpo no puede producir estas grasas buenas, necesitamos obtenerlas a través de los alimentos. Además, contiene proteínas de alta calidad y más fáciles de digerir que la carne roja. A su vez, el calabacín proporciona fibra, vitaminas A y C, ácido fólico y minerales como hierro, manganeso y potasio. Sin mencionar que contienen mucha agua, lo que nos ayuda a mantener una hidratación óptima.

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Ingredientes:

  • 3 calabacines pequeños
  • 300 g de salmón fresco
  • 1 brócoli
  • 10 tomates cherry
  • 125 ml de crema de leche
  • 25 ml de salsa teriyaki
  • 1 cucharadita de sésamo negro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra al gusto.
  • Queso rallado (opcional)
  • Elaboración:

    1. Para comenzar a preparar nuestros fideos, cortar el salmón en trozos medianos. A continuación, los marinamos con el sésamo triturado y la salsa teriyaki, y los dejamos reposar en la nevera durante una hora.Fideos de calabacín con salmón fresco
    2. Después de este tiempo saltea el salmón en una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego alto. Cuando estén cocidos, apaga el fuego y reserva. Tenga cuidado con este paso para no exagerar la cocción y secar el pescado.
    3. Ahora, comenzamos a hacer nuestra salsa cremosa. Lo primero que hacemos es lavar bien las flores de brócoli. A continuación, ponemos al vapor durante aproximadamente 15 minutos con una pizca de sal y pimienta al gusto.
    4. Una vez cocido machaca las flores de brócoli con la crema en un procesador o licuadora. Nuestra salsa está lista, ahora la reservamos y nos dedicamos a los fideos.
    5. Para hacer el fideos de calabacín, será muy útil contar con la ayuda de una mandolina o un pelador. En este paso, necesitamos cortar rodajas finas de calabacín. Luego, con un cuchillo afilado, cortamos cada hoja en tres o cuatro cintas gruesas. La idea es que el ancho sea similar al de un fideo «real».
    6. Ahora, saltea los fideos con la otra cucharada de aceite de oliva y sazona al gusto. Cuando comiencen a dorarse, agregue el salmón y continúe salteando durante otros cinco minutos.
    7. Finalmente, agregue la salsa de brócoli y continúe salteando durante unos tres minutos, hasta que esté a la temperatura deseada.

    Nuestros increíbles fideos de calabacín y salmón fresco están listos para disfrutar. Servimos con un puñado de queso rallado en las cintas y unos tomates cherry cortados por la mitad.

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