Receta de sopa casera especiada de fideos con mejillones
Esta receta artesanal de sopa de fideos con mejillones condimentada es idónea para los días de otoño que se aproximan, cuando por fin comienzan a bajar las temperaturas y apetece calentar y confortar el cuerpo con un preparado concluyentes y nutritivo. Y esto sin gastar tanto ni complicarse la vida con demasiado trabajo. Es una sopa muy eficaz que satisface a todos. Además de esto, es muy simple de preparar en casa, solo precisas unos mejillones frescos, así como otros ingredientes frecuentes en nuestras cocinas.
Se prepara con tallarines y mejillones, como afirma la receta, mas es bueno procurar localizar unos tallarines algo gruesos, a fin de que absorban el caldo y queden más deseables. Siempre y cuando resulte posible, es Se aconseja tener el caldo base ya preparado. (de pescado, evidentemente), y aprovechar asimismo el caldo de cocción de los mejillones, que son expepcionales desde muchos puntos de vista: son nutritivos, prácticamente no aportan calorías, tienen un elevado nivel de ácidos grasos omega-tres y vitaminas A, del complejo B, C, D, E y K. Y además de esto son exquisitas.
Ingredientes:
Cómo preparar una rica receta de sopa de fideos condimentada casera con mejillones:
- En una cacerola grande calentar el vino.
- limpiar los mejillonesquitar las barbas y la posible suciedad que tenga adherida (se puede hacer con una cuchillo afilado).
- Pasarlos por el chorro de agua fría.
- Añádelos a la cacerola con el vino.tapar y cocinar hasta el momento en que se abran.
- Sacarlos, quitarles la cascarilla y reserva la carne.
- colar el caldo y libro
- Picar la cebolla, el puerro, el ajo y la zanahoria en brunoise.
- En una cacerola, poner tres cucharadas de aceite de oliva y sofreír primero la cebolleta, entonces el puerro y el ajo y después la zanahoria, y cocina todo entre seis y ocho minutos.
- Cortar el tomate por la mitad, rállalo y añádelo a la olla. Cocina un tanto.
- Añadir los fideos, el azafrán, el caldo de mejillones y el caldo de pescado.
- cocinar a lo largo de 12 minutos.
- Añadir los mejillones (los que son grandes se cortan, y los pequeños se echan enteros), corregir sal y pimienta y espolvorear un tanto de perejil picado.
Cuando sirva la receta de Sopa casera de fideos con mejillones condimentados, espolvoree más perejil finamente picado en todos y cada plato. Es un plato completísimo, mas si deseas algo más concluyentes puedes agregar pedazos de rape cocido así como los mejillones, que combina realmente bien.
