Esta receta artesanal de sopa de fideos con mejillones condimentada es idónea para los días de otoño que se aproximan, cuando por fin comienzan a bajar las temperaturas y apetece calentar y confortar el cuerpo con un preparado concluyentes y nutritivo. Y esto sin gastar tanto ni complicarse la vida con demasiado trabajo. Es una sopa muy eficaz que satisface a todos. Además de esto, es muy simple de preparar en casa, solo precisas unos mejillones frescos, así como otros ingredientes frecuentes en nuestras cocinas.
Se prepara con tallarines y mejillones, como afirma la receta, mas es bueno procurar localizar unos tallarines algo gruesos, a fin de que absorban el caldo y queden más deseables. Siempre y cuando resulte posible, es Se aconseja tener el caldo base ya preparado. (de pescado, evidentemente), y aprovechar asimismo el caldo de cocción de los mejillones, que son expepcionales desde muchos puntos de vista: son nutritivos, prácticamente no aportan calorías, tienen un elevado nivel de ácidos grasos omega-tres y vitaminas A, del complejo B, C, D, E y K. Y además de esto son exquisitas.
Ingredientes:
Cómo preparar una rica receta de sopa de fideos condimentada casera con mejillones:
- En una cacerola grande calentar el vino.
- limpiar los mejillonesquitar las barbas y la posible suciedad que tenga adherida (se puede hacer con una cuchillo afilado).
- Pasarlos por el chorro de agua fría.
- Añádelos a la cacerola con el vino.tapar y cocinar hasta el momento en que se abran.
- Sacarlos, quitarles la cascarilla y reserva la carne.
- colar el caldo y libro
- Picar la cebolla, el puerro, el ajo y la zanahoria en brunoise.
- En una cacerola, poner tres cucharadas de aceite de oliva y sofreír primero la cebolleta, entonces el puerro y el ajo y después la zanahoria, y cocina todo entre seis y ocho minutos.
- Cortar el tomate por la mitad, rállalo y añádelo a la olla. Cocina un tanto.
- Añadir los fideos, el azafrán, el caldo de mejillones y el caldo de pescado.
- cocinar a lo largo de 12 minutos.
- Añadir los mejillones (los que son grandes se cortan, y los pequeños se echan enteros), corregir sal y pimienta y espolvorear un tanto de perejil picado.
Cuando sirva la receta de Sopa casera de fideos con mejillones condimentados, espolvoree más perejil finamente picado en todos y cada plato. Es un plato completísimo, mas si deseas algo más concluyentes puedes agregar pedazos de rape cocido así como los mejillones, que combina realmente bien.
