Receta de solomillo ibérico al cacao de Mercadona

• 2 solomillos de cerdo ibérico
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 tomate pera
• 1 vaso de Oporto
• 2 dientes de ajo
• 30 gr de cacao 99%
• 2 vasos de agua
• 4 tostadas de trigo 100% integral
• Pimienta negro
• sal
• Aceite de oliva virgen extra
• semillas de sésamo

Para la guarnición:

• 2 batatas
• ½ vaso de leche
• 20 gramos de mantequilla
• 5 gr de jengibre fresco
• sal
• 2 ramitas de cilantro
• Una pizca de cúrcuma

Cómo preparar un solomillo ibérico con cacao del Mercadona

1. esta receta es muy facil de preparar Y no hace falta que seamos cocineros expertos para conseguir un resultado espectacular. Empezamos por el puerro. Cortamos la parte blanca, quitamos la verde.
2. Seguimos con zanahorias, pelamos y picamos o rallamos. Los tomates se pueden rallar y, finalmente, los ajos, los pelamos y cortamos. Reservamos este caldo de verduras ideal para cualquier sofrito.
3. Rallamos el cacao 99% con la ayuda de un rallador para que tengamos una buena base para esta receta llena de buenas sensaciones.
4. Para preparar la picada, trituramos el pan tostado hasta que esté más fino posible, será una forma de darle a la salsa la textura adecuada.
5. Es el turno del solomillo, condimentar el solomillo por ambos lados. En una sartén con aceite, marcar el solomillo por los 4 lados.
6. En la misma sartén que hemos marcado el solomillo, freímos el ajo junto con zanahoria, puerro y tomate. Sazone al gusto
7. Una vez escalfados las verduras, con la salsa casi lista, añadir 1 vaso de Oporto. Colocamos la sartén a fuego alto para que se evapore.
8. Con el alcohol evaporado Colocamos a fuego medio y agregamos el pan, el Cacao 99% rallado y agua. Como un bocado que le dará sabor y color.
9. Tapa y deja cocinar por 15 minutos.Pasado este tiempo tendremos todo listo para la acción.
10. Agrega los solomillos por otros 15 minutos. a fuego lento hasta que estén muy tiernas, es importante que la carne quede perfecta.
11. Retiramos el solomillo y trituramos la salsa para poder colocarla encima de la carne y lograr un resultado de restaurante.
12. Para el puré hervimos las batatas con la parte sobrante del puerro. Cuando estén listas las trituramos añadiendo la leche, la mantequilla, el jengibre fresco, la sal, el cilantro y la cúrcuma.
13. Servimos el solomillo ibérico en medallones, acompañado del puré, la salsa de cacao y espolvorear con semillas de sésamo. Tendremos un plato de restaurante listo.