Receta de sardinas en papillote
Si desea aprovechar al máximo el sabor de las sardinas al cocinarlas en el horno, esta técnica de sardinas en papillote es una opción ideal.
Las sardinas en papillote son uno de los platos característicos de la gastronomía de la costa asturiana.. De hecho, esta comida de animales es tan famosa en Asturias que hay un festival dedicado exclusivamente a ella. El tradicional Festival de las Sardinas se celebra el primero de agosto en Candás. Durante ese día, toda la ciudad está impregnada con el aroma de las sardinas a la parrilla. Los chefs locales sacan platos gigantes y cocinan en los puestos del paseo marítimo de San Antonio. Lo mejor de trabajar con esta carne marina es que podemos obtener excelentes resultados con pocos ingredientes. Incluso podríamos usar solo sal y limón y tener una comida con muy buen sabor.
La sardina es un alimento muy saludable, proteico y recomendado para todo tipo de personas.. Su alto contenido de ácidos grasos naturales lo convierte en un excelente sustituto de las grasas malas y las carnes de res. Las sardinas nos proporcionan vitaminas B6, B12, E y D; En cuanto a los minerales, este pescado facilita la obtención de magnesio, fósforo, hierro, potasio y zinc. La versatilidad de esta receta radica en cuánto puede hacer con pocos ingredientes. Veamos cómo preparar el secreto mejor guardado de Asturias.
Ingredientes:
Preparar las sardinas en papillote:
- Precaliente el horno a 200 grados centígrados.. Esto debe ser muy caliente antes de introducir las sardinas.
- Lavar las sardinas y secarlas con papel de cocina. Mientras menos humedad exterior tengan, mejor.
- Picar cuatro hojas de papel aluminio. Cada uno debe caber entre cuatro y cinco sardinas.
- Cepille los marcos de aluminio con aceite de oliva virgen extra. Encima de las sábanas colocamos las sardinas. Agregue sal, laurel y tomillo y forme paquetes que cubran el pescado en su totalidad.
- Coloca los paquetes de papillote en el horno para cocinar.. Estos durarán unos 15 o 20 minutos expuestos al fuego.
Como hemos visto, es muy fácil preparar sardinas en papillote. Este plato no requiere muchas especias y por lo general tiene un sabor muy sobrio pero fácil de disfrutar. Un detalle que no debemos pasar por alto, es que la sardina no necesita demasiada sal. Además, cuanto más delgado y más pequeño, más corto es el tiempo de cocción. Limón al gusto y un vino blanco frío serán los acompañantes ideales.
