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Receta de Fricandó de ternera asado en salsa de setas

Si te gusta disfrutar de un plato de carne con sabor en casa, no te pierdas este fricandó de ternera asado en salsa de champiñones. Una delicia

los El fricandó de ternera asada en salsa de champiñones es un plato típico de Cataluña.. Se prepara con filetes de ternera y cualquier tipo de setas. Este plato se puede preparar un día antes de la degustación, ya que su tiempo de cocción se extiende un poco. Además, para el día siguiente sus sabores se asientan más y el resultado es mejor. El fricandó es un plato que se originó en la cocina urbana, muy diferente de los platos tradicionales. La receta original de fricandó aparece a principios del siglo XVIII; Desde entonces se ha encontrado en todos los manuales de cocina de Cataluña, con sus pequeñas variaciones.

La ternera es un buey o buey sacrificado entre los seis y dieciocho meses de edad. Es una carne magra, rica en agua y proteínas. Con un gran poder nutricional. La incorporación de los hongos en esta receta da como resultado una combinación de alto valor nutricional. El hongo es un alimento muy saludable que proporciona innumerables beneficios al organismo; Se aconseja su consumo para uso terapéutico, ya que posee sustancias que previenen enfermedades y fortalecen la salud.

Ingredientes:

  • ½ K de filetes de ternera de 1cm. grueso
  • 3 tomates rojos maduros
  • 2 cebollas pequeñas
  • 3 dientes de ajo
  • 500 g de champiñones frescos
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 50 gr. de piñones
  • 2 tazas de agua
  • ½ taza de harina de trigo
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • Cómo preparar el fricandó de ternera asada en salsa de champiñones:

    1. Limpia los champiñones con un paño de cocina para eliminar cualquier rastro de suciedad. Cortar en trozos grandes. Reserva.
    2. Pelar los tomates y rallarlos.. Reserva.
    3. Pelar y cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Reserva.Fricando De Ternera Asada
    4. Harina los filetes de ternera.
    5. En una sartén grande, vierta el aceite de oliva y caliente a fuego alto. Selle los filetes por ambos lados, sin freír.. Lo importante es dorarlos. Retirar y reservar.
    6. En el mismo aceite, Bajar el fuego a medio y escalfar la cebolla y el ajo., durante 1 minuto.
    7. Despues de ese tiempo, Añadir el tomate rallado, revolver y dejar cocer. Durante 15 minutos a fuego medio.
    8. Mientras, Tostar los piñones en una sartén durante 2 minutos., sin aceite. Revuelva constantemente para que no se quemen. Reserva.
    9. Después de 15 minutos de salteado, agregue los champiñones y cocine por 5 minutos adicionales..
    10. Añadir los filetes reservados y añadir el vino blanco.. Deje que el alcohol se evapore durante varios minutos.
    11. Añadir los piñones tostados, la hoja de laurel, la sal y el agua. Revuelva y cocine por 60 minutos a fuego medio-bajo. La salsa debe ser reducida. Al final, rectificar el punto de sal.
    12. Al servir, coloque los filetes de res en el plato y báñelos con la salsa de champiñones.

    Disfrutarás de todo el mundo en casa al preparar este fricandó de ternera asado en salsa de champiñones. Es una receta para lamer tus dedos, que puedes acompañar con papas al horno y una colorida ensalada que hace que el plato se vea genial.

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