Receta de Roscón de Reyes relleno de almendra

Para la misa:

• 1 vaso de leche
• 130 gr de azúcar
• Cáscara de la piel de una naranja y un limón.
• 100 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 15 gr de levadura
• 30 gr de agua de azahar
• 450 gr de harina

Para el llenado:

• 250 gr de almendras molidas
• 200 gr de azúcar de vidrio
• 1 cucharada de leche
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de ron
• Limón rallado

Para decorar:

• 1 huevo batido
• Almendras Rellenas
• Fruta confitada

Como preparar un roscón de reyes relleno de almendras

1. Comenzaremos esta delicia con el relleno de almendras. En un bol mezclaremos todos los ingredientes. Almendras, azúcar, yema de huevo, ron, leche y ralladura de una cáscara de limón.
2. Este relleno es muy fácil conseguir y nos ayudará a darle a este delicioso roscón un punto extra. Lo dejamos en la nevera cubierto con una envoltura de plástico.
3. Seguimos con la masa madre. Mezcle el vaso de leche tibia con la levadura para que se disuelva perfectamente. Lo agregamos a la harina tamizada con una pizca de sal. Amasar y dejar reposar durante unas dos horas.
4. Luego, ponemos la masa roscón. Tamizar la harina. Agregamos leche tibia con levadura.
5. Batir los huevos con el azúcar. y los incorporamos a la harina con la leche y la levadura. Ponemos la mantequilla con el agua de azahar. Amasar con la ayuda de varillas eléctricas.
6. Le daremos el aroma cítrico con la ralladura de limón y naranja. Llegarán antes de la misa madre que también incorporamos al roscón.
7. Vamos a dejar descansa un par de horas más. Le daremos forma a la masa. Lo extendemos con un rollo de cocina, colocamos el relleno de almendras en el centro y lo cerramos. Haremos un cilindro con nuestras manos.
8. Con el roscón tomando forma, lo pintamos con un poco de huevo batido y leche Decoramos con almendras y frutas.
9. Horneamos esta delicia a 180º unos 25 minutos. Tendremos un postre tradicional cargado de buenos sentimientos. Solo tendremos que disfrutarlo con la familia.