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Receta de rape al oporto

¿Tienes una botella de vino de Oporto en casa? Prepara esta receta de rape con oporto. El procedimiento es muy simple. Aquí están los pasos.

los rape con receta portuaria Tiene el toque especial de este exquisito licor que pertenece al género del vino fortificado.. Su origen se remonta a los siglos XVI y XVII. Se diferencia de otros vinos gracias a la técnica de producción: se agregó brandy en el proceso de fermentación, lo que lo hizo más resistente y estable. Esto favoreció la calidad del licor, ya que resistió las diferentes temperaturas y humedad. La razón de esta adición es que el comercio marítimo estuvo sujeto a viajes muy largos y los productos tuvieron que ser preservados. Los puertos tienen la particularidad de tener mucho aroma y dulzura.

El rape es un pescado de carne blanca bajo en calorías. Es considerado uno de los pescados más valorados en gastronomía. Su carne es magra y fácil de digerir, ideal para consumir en dietas para reducir o estabilizar el peso corporal. Uno de los minerales que se destaca en él es el fósforo, necesario para fortalecer el sistema nervioso y óseo del cuerpo. Como todos los peces, es una fuente de proteínas de alto valor biológico. Proporciona todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.

Ingredientes:

  • 1 cola de rape
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharas de mantequilla
  • 50 gr. ciruelas pasas sin hueso
  • 2 tomates maduros, pelados y triturados
  • 1 taza de vino de oporto
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Cómo preparar la receta de rape en puerto:

    1. Cortar las colas de rape en trozos y salarlos.Rape en el puerto
    2. Coloca la harina de trigo en un tazón.
    3. Pasar el pescado por harina.
    4. En una sartén, vierta el aceite de oliva y caliente a fuego alto. Freír el rape por todos lados, retirar y reservar.
    5. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
    6. Cortar las ciruelas pasas en trozos pequeños.
    7. En una cacerola, agrega la mantequilla y calienta a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine por 1 minuto.
    8. Luego, agregue a la cebolla las ciruelas pasas, el tomate triturado y el vino de oporto. Deje cocinar por 10 minutos a fuego medio.
    9. Inmediatamente, incorporar el rape reservadoDeje cocinar por 5-7 minutos a fuego medio hasta que la salsa se espese.
    10. Rectifique el punto final de sal.

    Disfruta de los exquisitos aromas de esta deliciosa receta de rape con oporto. Puedes acompañarlo con papas al horno o al vapor con un toque de perejil picado. Una merienda deliciosa y sencilla de preparar.

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