Receta de pulpo a la cerveza
El pulpo a la cerveza es un tradicional de la gastronomía española. Realmente, es un comestible simple de preparar que tiene muchas versiones y múltiples formas de cocinar conforme la zona donde se prepara. Se puede cocinar al vapor, hervir en rebosante agua con sal o al horno. En Galicia se come como snack con una salsa de ajo y mantequilla. Mas, en la costa murciana, la exuberancia de esta clase de moluscos se aprovecha para realizar suculentas tapas, siendo una de las más populares la receta que mostramos ahora.
Se aconseja congelar el pulpo si es grande y tiene una textura dura. El proceso de congelación descompondrá la fibra de la carne y se cocinará más veloz. Al cocinar, poner y retirar el pulpo 3 veces en agua hirviendo con sal, y después dejar cocinar de quince a veinticinco minutos en dependencia de su tamaño. No obstante, en esta receta se cocina al horno con cerveza de preferencia. Puedes marinarlo con diferentes condimentas y torrar los tentáculos a fin de que queden restallantes.
La carne del pulpo a la cerveza es rica en folatos y vitamina liposoluble de tipo E, lo que facilita la producción de colágeno.. Se sabe que esta substancia ayuda a sostener la elasticidad de las articulaciones y prevenir el envejecimiento celular. En la actualidad, esta vitamina es el ingrediente primordial de las cremas para embellecer la piel… ¡Lee ahora!
Ingredientes
Cómo preparar pulpo a la cerveza:
- Coloca el pulpo entero en una bandeja honda con los tentáculos cara arriba y la cabeza cara un lado..
- Sazone con sal y granos de pimienta enteros. Untar el vino sobre el pulpo y agregar las hojas de lauro.
- Vierta la cerveza en la bandeja, Cubrir con papel de aluminio y meter al horno. previamente precalentado a doscientos grados centígrados.
- Hornea la preparación por quince minutos y destapa para diseminar el líquido de la cocción sobre el pulpo.
- Hornea de nuevo por treinta minutos más., hasta el momento en que los tentáculos del pulpo estén tostados.
- Baja la temperatura del horno a ciento ochenta grados centígrados y cocina la preparación destapado por veinte minutos más.
- Sacar el pulpo del horno., picar en cubos medianos y servir.
- Vierte una porción del líquido de horneado sobre la carne y decora con hojas de perejil finamente picadas.
- Atender.
Este comestible se consume como tapa en tascas y bares de todo el país. En Galicia es conocido el pulpo a feira, con un toque de pimentón por encima. Se complementa con ensaladas de verduras o una bandeja de fiambres ahumados.
