Receta de pudín de arroz con leche

Cómo preparar un pudín de arroz con leche.

1. Lavaremos bien el arroz. Para que libere parte de su almidón. Lo pondremos en un colador bajo un buen chorro de agua, hasta que no haga espuma. De esta manera, evitamos la adherencia, queremos que se suelte para que sea más fácil de comer.
2. Colocaremos el arroz en una cacerola con agua y canela.. Calentaremos hasta que esté completamente cocido, cuando esté blando le daremos la dulzura.
3. Pondremos leche evaporada y leche condensada.. Deje hervir de nuevo y cocine unos minutos más. Tendremos una gama de sabores dulces que le darán al arroz un sabor inconfundible.
4. De esta manera simple tendremos el ingrediente principal listo para la acción. Esperamos que se enfríen eliminemos la canela. Si quieres dar más volumen puedes incluir un poco más de leche, así que parte del arroz y la leche.
5. Con el pudín de arroz listo nos ponemos a trabajar con el pudín. Mezclamos esta base con las cinco yemas de huevo.. Batiremos las claras de huevo hasta el punto de la nieve para darle una textura más suave a este pudín, ideal para el verano.
6. Difundimos el molde con la mantequilla. Para que la masa no se pegue. Vamos a añadirlo con cuidado intentando no bajar las claras de huevo. Ponemos el molde al horno a 180º al baño de agua. Cuando veamos que está listo, puede tardar unos 40 minutos, lo retiramos del horno.
7. Deja que se enfríe para poder desmoldar.. Lo dejamos en la nevera para que esté fresco cuando se trata de servir. Decore con un poco de canela en polvo encima.