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Receta de Ossobuco en olla exprés

Para acortar los tiempos de cocción de este delicioso plato, la opción de ossobuco en una olla rápida es ideal. Toma nota de tus pasos y no dejes de intentarlo.

los El ossobuco en olla espres es un plato que se prepara con un corte muy jugoso de la ternera. En esta receta se utilizan grandes trozos de carne, por esta razón se debe cocinar durante mucho tiempo. Es muy práctico prepararlo en una olla express, ya que la cocción es acelerada. Por supuesto, también se puede cocinar en una cacerola, pero esto tomaría aproximadamente 2 horas. El ossobuco se extrae la pierna de la pantorrilla, específicamente, de la parte inferior, lo que explica que siempre haya un trozo de hueso. Es una carne con poca grasa y muchas proteínas. Es esencial para el cuerpo para formar y reponer los tejidos, para fortalecer el sistema inmunológico y para el desarrollo de la masa muscular.

La olla rápida o rápida es un recipiente hermético que alcanza altas presiones. Cuando se calientan alimentos sólidos o líquidos dentro de este tipo de olla, se genera vapor. Este vapor, al no tener fugas, tiende a aumentar la presión dentro del recipiente. Es por eso que la temperatura aumenta, lo que hace que el calor de los alimentos sea más rápido. Esta es la razón porque El proceso de cocción es más rápido y menos agresivo.

Ingredientes:

  • 4 filetes de ternera ossobuco
  • 1 puerro fresco
  • 1 cebolla mediana
  • 325 gr. de tomate rojo picado
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 ½ taza de caldo de carne
  • 5 cucharadas de harina de trigo
  • 1 pizca de pimienta
  • ½ cucharada de sal
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Cómo preparar ossobuco en una olla express:

    1. Haga cortes en los bordes del ossobuco para que no se arrugue.. Sazona los filetes y pásalos por la harina.
    2. En la olla express, vierta el aceite de oliva virgen extra. Calentar a fuego alto. Dorar los filetes de ossobuco por ambos lados, retirar y reservar..
    3. Mientras tanto, cortar los puerros y las cebolletas en trozos pequeños.
    4. En la misma olla exprés, aproveche el aceite que quedó al cocinar la carne.. Poché la cebolla y el puerro. Durante 90 segundos, a fuego alto.
    5. Tiempo pasado, añadir el tomate triturado, mezclar y dejar cocer durante 60 segundos.
    6. Añadir el vino tinto y dejar que se evapore durante 2 minutos..
    7. A continuación, agregue los filetes de ossobuco y agregue el caldo de carne.Ossobuco en una olla express
    8. Cerrar la olla de espresso y cocinar a fuego alto. Cuando el vapor comience a subir, baje el fuego a medio-bajo y cocine durante 35 minutos.
    9. Despues de ese tiempo, apagar el fuego y dejar enfriar la olla antes de destapar. Rectificar el punto de sal.
    10. Al servir, coloque el ossobuco en el plato y báñelo con la salsa.

    Si su tiempo es dorado, pero le encantaría sorprender a la familia con un sabroso plato, prepare ossobuco en una olla rápida y verá que los resultados son los deseados, con menos tiempo en la cocina. Puedes acompañarlo con diferentes aderezos como papas, arroz o ensaladas verdes, todo delicioso.

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