Receta de Potaje de judías con champiñones
El estofado de frijoles y champiñones es una solución económica de comida rápida que no necesita muchos detalles. Toma nota de tus pasos.
Mucho mejor que comprar es poder hacer en casa nuestro propio guiso de frijoles con champiñones. El frijol de hoy tiene mucha utilidad en la cocina mundial, y esto tiene su origen en México y América Central. De allí vinieron los primeros granos de este alimento, desde la época de la colonización española. En algunas áreas de España a menudo se les llama frijoles, lo que posiblemente responde a la influencia persa en el territorio. En Andalucía es donde se les conoce comúnmente como frijoles. Allí esta comida es tradicional y muchos restaurantes sirven el plato con gran regularidad. En cada región de España se ha popularizado esta leguminosa con nombres totalmente diferentes.
La contribución de los frijoles puede variar un poco con su color y textura después de la cocción.. Sin embargo, todos concentran una distribución similar de nutrientes similares. Lo primero es que tienen un importante potencial proteico, libre de demasiadas calorías. Esto los convierte en un alimento ideal en tiempos de dietas para adelgazar. El calcio, las vitaminas del grupo B, el potasio, el fósforo y los antioxidantes, son parte de su estructura molecular. Su alta presencia de folatos los hace muy convenientes para las personas embarazadas o aquellas que pasan por la pérdida de nutrientes. Mientras se nutren, los frijoles también nos ayudan a controlar los niveles de colesterol.
Ingredientes:
Prepare sopa de frijoles con champiñones:
- Lave los frijoles y déjelos escurrir durante media hora.
- Lavar, pelar y picar la zanahoria en rodajas o palitos
- En agua hierva las rodajas de zanahoria hasta que esté suave pero no demasiado. Idealmente, estar un poco al dente. Retirar y reservar.
- Cortar los champiñones.
- En una sartén agregue aceite de oliva y revuelva la cebolla. previamente picado
- Cuando la cebolla se cristaliza agregue la zanahoria y luego los champiñones cortados.
- Agregue los frijoles a la preparación.
- Coloque sal y pimienta al gusto.
- Cubra la sartén y deje que todo se cocine por unos minutos.
- Picar el perejil finamente y agregar al final de la preparación.
La mezcla de frijoles con champiñones es práctica y enriquece cualquier propuesta culinaria. De hecho, podemos mantener esta comida en el refrigerador y dejarla durante los momentos necesarios. Además, es posible llevarlo en un viaje de verano para calentarse y comer.
