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Receta de Lomo con col de Mallorca

Preparar un lomo con repollo de Mallorca es bastante simple. Todos los ingredientes se mezclan y el resultado es excelente. ¿Te atreves a cocinar?

El lomo con col es uno de los platos más tradicionales de la isla de Mallorca.. Esta alternativa culinaria proviene de los tradicionales "Porquetjades", es decir, la matanza de cerdos en casa. El mallorquín siempre guardaba algunas sobras para luego preparar esta especialidad. Su preparación coincide con los tiempos de siembra, cosecha y cosecha, siendo siempre un premio por el buen trabajo. En Mallorca este plato se conoce como "Llom amb col". También puede ver esta alternativa en algunos festivales religiosos en la ciudad. Como vemos, es una elaboración muy arraigada entre las costumbres y tradiciones de Mallorca.

Lo mejor de esta receta es que el consumo de repollo es bastante positivo para el organismo humano. Entre los aspectos más destacados encontramos su alto contenido en vitamina K. De hecho, su consumo moderado puede proporcionar el 80% de los requisitos que nuestro cuerpo tiene con respecto a esta sustancia. Esto contribuye al mantenimiento de los huesos y el cerebro, previniendo la aparición de Alzheimer. El repollo también es rico en algunas vitaminas B y fibra.

Ingredientes:

  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 800 gramos de col
  • 2 cebollas
  • 2 tomates rallados
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • medio vaso de vino blanco
  • pimienta negra
  • aceite de oliva
  • sal
  • Prepare el lomo con repollo de Mallorca:

    1. Cortar el lomo en filetes y sal y pimienta.. El grosor de los filetes dependerá de los gustos de los invitados.
    2. Pase rápidamente los filetes en una sartén con aceite de oliva para sellar la carne. Retirar del fuego y reservar.
    3. Cortar las cebollas en juliana y el ajo en trozos pequeños.
    4. Agregue un poco más de aceite a la sartén y saltee las cebollas y el ajo.
    5. Agregar tomate rallado y rama de tomillo. Dejamos cocinar.
    6. Incluya el medio vaso de vino blanco cuando el tomate esté cocido. Revuelve todo y deja que se evapore. Si, durante la prueba, apreciamos un punto de acidez debido al tomate, podemos agregar un poco de azúcar.
    7. Cortar el repollo en trozos pequeños..Lomo con col de Mallorca
    8. Integre los filetes, las hojas de laurel y el repollo en la sartén.
    9. Agregue un poco de agua si la mezcla se seca.
    10. Corrija la sal si es necesario.
    11. Espere a que el repollo se cocine y sirva.

    La col puede parecer muy voluminosa, pero después de unos minutos se desinflará. Esto es muy normal al preparar este tipo de receta.

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