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Receta de Linzer torte (torta de arándanos)

¿Te gustaría hacer un pastel sencillo en casa, con matices internacionales? Escriba los pasos en esta receta para la torta Linzer, lo sorprenderá.

La torta linzer, o linzertorte o pastafrola (que también se conoce en países de habla hispana), Es una masa crujiente de harina, mantequilla y huevo rellena de mermelada, la elección de quién cocina, cuya tapa o parte superior está hecha con la misma masa recreando una parrilla, lo que le da a este postre mucha personalidad. Aunque parezca un postre laborioso, es muy sencillo de preparar en casa.

Es la receta más antigua para este tipo de postre que tiene registros, 1653, y su origen es austriaco y húngaro. De hecho, se prepara tradicionalmente en Austria, Hungría, Suiza y Alemania en Navidad. Se llama Linzer por Linz, la ciudad austriaca, y en 2005 la receta fue escrita en un Códice del archivo de la Abadía de Admont en Austria. En el siglo XIX, el pastelero Johann Konrad Vogel lo dio a conocer en Europa.

Ingredientes:

  • 250 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de harina
  • 125 gramos de azúcar glas
  • 150 gramos de avellanas o almendras molidas
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de canela
  • Una pizca de clavo molido
  • una pizca de sal
  • Cáscara de limón rallada
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 tarro de mermelada de arándanos
  • Huevo batido para cepillar
  • Mantequilla para el molde
  • Almendras fileteadas para decorar
  • Cómo preparar la torta Linzer:

    1. Precalentar el horno a 180 ° C y untar con mantequilla el fondo del molde (preferiblemente extraíble).
    2. Pon la harina, el polvo de hornear, la canela y la mantequilla en un tazón en pedazos.
    3. Mezclar con las manos hasta llegar Una textura de migraña.
    4. Agregue azúcar, sal, clavo molido y almendras., mezclar de nuevo.
    5. Haz un agujero en el centro y agregue el huevo entero, la yema de huevo y la ralladura de limón.
    6. Empezar a mezclar con espátula hasta que tengas una masa homogénea.
    7. Formar una pelota y dejar reposar en la nevera durante una hora.
    8. El tiempo pasó extiende la masa sobre la mesa, entre dos hojas de papel para hornear, y estirar hasta obtener un espesor de 5 mm.
    9. Pase la masa al molde y adáptela con las manos., cubriendo bien el fondo y los lados del molde.
    10. Eliminar el exceso de masa recortar los bordes superiores.
    11. Rellena el pastel con mermelada de arándano.
    12. Extienda el resto de la masa nuevamente y corte tiras largas para formar la tapa de la parrilla.
    13. Pintar con huevo batido, decorar con almendras en rodajas y hornear a 180 ° C durante 30 minutos, hasta que estén doradas.Torta de Linzer

    Lo ideal es hacer la torta Linzer el día anterior y dejarla reposar sobre papel de aluminio. Te verás genial y a todos les gustará en casa.

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