Receta de huevos a la marinera

Como preparar huevos de mariscos

1. Comenzamos esta receta preparando los complementos eso irá de la mano con nuestros huevos, en este caso la suela. Vamos a limpiar bien este pez, eliminaremos cualquier espina que pueda tener y nos dejaremos solos con los lomos.
2. Cocina el lenguado salpimentado con un trozo de cebolla.. Este caldo que creará se puede usar para un poco de arroz blanco o sopa, será con todo el sabor de estos ingredientes.
3. Cuando el agua comienza a hervir con la suela y la cebolla, será hora de presentar las gambas. En unos 4 minutos tendremos estos ingredientes listos. Retiramos el lenguado y las gambas, guardamos el caldo y continuamos con la receta.
4. Pelamos los huevos duros. Los cortaremos por la mitad y retiraremos la yema que colocaremos en un tazón. Con la ayuda de un tenedor trituramos la yema.
5. Desmenuzamos la suela y la agregamos a la yema, crearemos un relleno increíble. Le daremos el toque cremoso con un poco de mantequilla y rectificaremos la sal.
6. Ponemos este relleno en los huevos. y los reservamos mientras cocinamos una salsa para acompañarlos.
7. Ponemos un poco de mantequilla en una sartén, agregamos las dos cucharadas de harina. Revuelva un poco y espere a que la harina toste. Agregue un vaso de caldo de pescado y revuelva hasta que espese un poco.
8. Después de unos 15 minutos agregamos la yema de huevo cruda, un ingrediente que dará color, sabor y ayudará a tener una textura más marcada. Rectificaremos sal y pimienta.
9. Cubrimos los huevos con esta salsa y los coronamos con una gamba. Tendremos algunos huevos de marisco simples y deliciosos listos.