Mousse de caramelos salados
La mousse de caramelo salobre es una combinaci贸n ex贸tica de sabores.. Hoy d铆a, persisten las dudas sobre el origen de las mousses. Ciertos especialistas piensan que fue una parte del recetario de un renombrado chef franc茅s del siglo XVIII. Otros apuntan que se sirvi贸 por vez primera a lo largo de una cena festejada en la urbe de Espa帽a de Astorga en el siglo XIX. En todo caso, este postre es parte integrante de elaboradas presentaciones efectuadas por reputados chefs internacionales.
Esta mousse de caramelo salobre es hom贸nimo de elegancia y est茅tica gastron贸mica. Esta receta particularmente tiene la textura mantecosa y aireada de la crema batida, que complementa su sabor con la peculiaridad del caramelo salobre. Si bien su preparaci贸n es simple y veloz, la clave para lograr un buen resultado es batir bien la nata a fin de que no pierda aire al entremezclarla con el resto de ingredientes.
El principal elemento de esta preparaci贸n es la nata, rica en prote铆nas, calcio y grasas. Por eso esta comida sea una buena opci贸n para servir a los peque帽os como merienda o bien postre tras el alimento. As铆 es como hacer este manjar pasito a pasito … 隆Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Para el caramelo salado:
Para la mousse:
- 400 gramos de nata para montar
- 35 gramos de az煤car glas
- 200 gramos de queso para untar
- Esencia de vainilla
C贸mo hacer mousse de caramelo salado:
- Verter la nata en un bol y calentar en el microondas dos minutos.. Sacar y reservar. Es esencial que la crema que escojamos para esta receta tenga un buen porcentaje de grasa, es un producto de muy alta calidad.
- Calentar el az煤car en una cacerola a fuego lento hasta el momento en que se caramelice. Hay que llevar cuidado, en este paso, de no sobrecalentar el caramelo y quemarlo, puesto que el postre quedar铆a amargo al final.
- Vierta la crema tibia en la sart茅n de caramelo..
- Agrega la sal y la mantequilla al caramelo. Cocine por 2 minutos y mezcle bien.
- Montar la nata fr铆a y el az煤car glass en un bol aparte. por dos minutos.
- Agrega la mousse, el queso para untar, la esencia de vainilla y el caramelo salobre anteriormente preparado. Entremezclar suavemente hasta conseguir una mezcla bien homog茅nea.
- Dividir la preparaci贸n en vasos o bien vasos de postre..
- Vierta un tanto de caramelo salobre y enfr铆e en el refrigerador a lo largo de 2 horas.
Este manjar asimismo puede ser el complemento id贸neo para una cena.. Si bien acostumbra a incluirse en la merienda infantil acompa帽ada de galletas.
Esta receta de mousse de caramelo salobre es un postre de gama alta. Se puede decorar con hojas de menta o bien nueces desmenuzadas … 隆Coc铆nelo ahora!
