Receta de ensalada vienesa
La ensalada vienesa (o bien como afirman en alemán, Wiener erdäpfelsalat) es una ensalada de patatas, que no es exactamente lo mismo que la habitual ensalada de patatas alemana, kartoffelsalat. Eso sí, podrías pensarlo como una pluralidad, en tanto que los dos se fundamentan en la papa. La papa, como todos sabemos, es originaria de América, con lo que no se puede decir que sean preparaciones ancestrales y tradicionales. A los más pequeños de la casa les encantarán estas ensaladas que incluyen embutidos y es una forma de que coman el resto de verduras y también ingredientes.
Este género de platos se hizo tradicional cuando este tubérculo empezó a consumirse como comestible en Europa, desde el siglo XVIII, aproximadamente, si bien los conquistadores españoles ya lo habían introducido en el continente como una curiosidad botánica y por la gracia de sus flores. . En cualquier caso, la patata se apoderó de múltiples cocinas europeas, incluyendo la austriaca. Liberó a más de un país de la hambruna, como Irlanda, y el día de hoy se extiende por todo el planeta.
Ingredientes:
Cómo preparar una ensalada vienesa:
- Lavar bien las patatas y ponerlos enteros a cocinar en un cazo con agua y sal, hasta el momento en que estén tiernos mas no se deshagan.
- También pueden ser hacer en el microondas: lávelos bien, pinchelos, colóquelos en un recipiente capaz para microondas y agrega un vaso de agua.
- Programa diez minutos a máxima potencia, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.
- Lavar la cebolla y picarla en juliana fina. Picar finamente las cebolletas.
- Lave y pele parcialmente el pepino, y cortar en rodajas finas.
- Sobre el hierro cocinar las salchichas y después cortarlas en rodajas. Pon los huevos a cocinar, 10 minutos en tanto que el agua comienza a hervir.
- Para preparar el aderezo, coloque el youghourt, el vinagre y el eneldo en un tazón pequeño y sal y pimienta.
- Mezclar realmente bien y reserva.
- Cuando las patatas estén listas, enfriar bajo el grifo, mondar y recortar en rodajas de ½ cm.
- Pelar los huevos y picarlos.
- En una fuente coloca las patatas y después el resto ingredientes.
- Vestir con el aderezo y espolvorear con las cebolletas.
Prepara esta fácil ensalada vienesa y goza de un toque teutónico en tu mesa, con sabores exquisitos y humildes. Hay quienes no utilizan youghourt sino más bien un tanto de consomé de carne, que se añade poquito a poco a las papas ya cortadas, y forma una suerte de salsa fantástica.
