Receta de Curry de garbanzos con frutas tropicales
Si buscas una receta con sabor y un toque muy exótico, apunta los pasos de este curry de garbanzos con frutas tropicales.
El curry de garbanzos con frutas tropicales es una exquisita opción alternativa para preparar una receta vegana con todo el sabor y los nutrientes precisos. Es un platillo polivalente que conquista los paladares más exigentes, y cuando se acompaña de mango o bien piña, frutas tropicales por antonomasia, el resultado es sencillamente pasmante. Además de esto, es una genial forma de cambiar un plato tan fuerte como el curry. A los pequeños de la casa les agradará este sabor, les resultará entretenido, y de esa forma se van a animar a gozar de los nutrientes de estos ingredientes.
Este condimento originario de la India tiene una larga historia. Su nombre procede de la palabra tamil kari, que apuntó platos preparados con salsa (mas no la salsa en sí); se les afirmó a los platos secos tari. Cualquiera que haya probado un buen curry sabe que tiene un aroma y un sabor intenso, penetrante y con mucha presencia. Originalmente era una pasta hecha de las hojas del árbol kari, que se utilizaba de forma tradicional en la India, y cuando el Imperio Británico colonizó esa zona, los ingleses estaban sorprendidos por el condimento.
De esta forma, los ingleses procuraron comercializar el curry, mas no pudieron por el hecho de que el aroma de las hojas se perdió rápidamente; Decidieron entremezclar las hojas de kari con otras condimentas, y si bien esta mezcla fue triunfante y rica, tenía poco semejante con el kari original. El curry era una pasta y no un polvo como lo es el día de hoy, y aún se emplea de esa forma en Tailandia y el país nipón. Con el tiempo, la combinación de condimentas ha variado y En nuestros días podría decirse que prácticamente todos los chefs tienen su forma de hacer curry.
Presentaciones y variedades de curry
El curry se puede presentar en polvo y pasta, Y si bien existen muchas alteraciones, aún hay un punto de partida; El curry en polvo normalmente contiene cúrcuma, comino, jengibre en polvo, canela, semillas de cilantro, nuez moscada y otras muchas condimentas. La pasta de curry, aparte de lo precedente, asimismo puede contener albaca, menta, raíces de cilantro, jengibre y cúrcuma, pasta de pescado fermentada, frutas cítricas y leche de coco. Hay 3 géneros de curry, indio, tailandés y nipón.
El indio viene en polvo y es la combinación de múltiples condimentas. Thai es más como una pasta roja, verde o bien amarilla. El nipón es un bloque prensado de pasta que se disuelve en salsas, como pastillas de caldo concentrado, aromatizantes. Es un condimento poderoso para ser utilizado con moderación, y sirve para destacar todas y cada una de las recetas, como este curry de garbanzos con frutas tropicales.
Ingredientes:
Cómo preparar curry de garbanzos con frutas tropicales:
- Picar el ajo, el jengibre y el cebollino muy pequeños (se puede desmenuzar).
- Lave las verduras y cortarlos en palos.
- Retirar la pulpa del mango y picar en pedazos muy pequeños (Se puede desmenuzar, debe quedar mantecoso).
- En una sartén o bien una cazuela bastante grande, caliente 2 cucharadas de aceite con la comino, cilantro y laurel hasta el momento en que suelten sus aromas.
- Agrega el ajo machacado, la cebolleta y la pasta de jengibre. y revuelva bien a fuego lento a lo largo de diez minutos.
- Agrega las verduras, sazone levemente el curry.
- Saltear a fuego medio a lo largo de cinco minutos.
- Agrega la pulpa de mango y la leche de coco. revolviendo bien.
- Llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego.. Cocina todo a lo largo de diez minutos.
- Tiempo excepcional, agregar los garbanzos cocidos y escurridos, revolver bien y tapar nuevamente.
- Cocine a fuego lento a lo largo de diez minutos más., y si se seca demasiado, ajuste la cantidad de líquido agregando un poco de agua o bien caldo (corregir sal y pimienta).
- Al final agrega el jugo de limón y corrige la sal nuevamente.
- Sirva con cilantro fresco o bien perejil. bien picado.
El curry de garbanzos con frutas tropicales se puede acompañar con una guarnición de arroz blanco, que va realmente bien con todo (preferentemente basmati). Asimismo puedes servirlo con quinua, cous cous o bien mijo, e inclusive una pasta corta si tu imaginación se escapa.
Este curry asimismo es genial con roti, el pan plano indio. Puedes añadir unos pedazos de piña, la mezcla de sabores te sorprenderá. Si te agrada el picante, añade más guindillas y no le quites las semillas ni las venas, mas el plato va a quedar muy suculento y picante. Prepara esta receta y compártela con tus convidados, que se sorprenderán y desearán reiterar un tanto más.
