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Receta de Costillas de cerdo en salsa verde

Si le gustan los platos intensos de carne, continúe y cocine esta increíble receta de costillas de cerdo en salsa verde. Te contamos paso a paso.

Para los amantes de la carne, las costillas de cerdo son un verdadero placer. Este corte especial para asados ​​y barbacoas se caracteriza por tener menos carne que otras partes del cerdo, pero mucho sabor y jugosidad. los costillas de cerdo en salsa verde Son un plato estrella en la gastronomía española.. Su accesibilidad y su increíble sabor lo han convertido en un alimento básico en cientos de hogares y restaurantes de alta gama.

Para preparar este plato solo es necesario obtenga ingredientes frescos y especias variadas que brinden ese toque multicultural indispensable. No debemos olvidar que la carne de cerdo también proporciona una variedad de nutrientes al cuerpo. Es una alta fuente de proteínas esenciales, vitaminas y minerales como potasio, fósforo, hierro y zinc. Acompañado de vegetales, puede ser un plato completo en minutos.

Ingredientes:

Para las costillas

  • 1 kg de costillas de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cebolla picada
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negro
  • sal
  • Para la salsa verde

    • 8 tomates verdes medianos
    • ¼ cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • ½ taza de cilantro fresco picado
    • ½ taza de caldo de pollo
    • 1 cucharadita de comino
    • 3 chiles serranos (sin cola)

    Cómo preparar costillas de cerdo en salsa verde:

    1. Limpiar y cortar las costillas en trozos pequeños.
    2. Coloque las costillas, media cebolla, un diente de ajo y la hoja de laurel en una cacerola. Cubra con agua y agregue sal al gusto.
    3. Cocine a fuego medio en 40-60 minutos. hasta que el caldo se reduzca y las costillas estén tiernas.
    4. Mientras tanto, vierta un poco de aceite en una sartén profunda y caliente. Comience a hervir los dientes de ajo, un cuarto de cebolla finamente picada, comino y chiles.
    5. Agregue los tomates picados y el caldo de pollo., cocinando hasta que el caldo se reduzca a la mitad.
    6. Transfiere todo a la licuadora, agregando el cilantro y una pizca de sal. Procese hasta obtener una salsa suave y homogénea.
    7. Cuando las costillas estén listas, retírelas de la cacerola y sal y pimienta al gusto.
    8. Calienta un poco de aceite en una sartén y comienza dorar las costillas por todos lados.
    9. Cubrir con la salsa verde. Cocine a fuego lento con tapa, entre 7-10 minutos, hasta que la salsa se espese.
    10. Sirva caliente con guarnición de frijoles o arroz blanco.Costillas de cerdo en salsa verde

    La salsa verde también es perfecta para acompañar verduras asadas, carne de res y pescado blanco como la merluza. Asegúrese de probar esta deliciosa receta y sorprenda a sus invitados en la próxima cena.

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