Receta de Costillas a la barbacoa en papillote
La receta de costillas a la parrilla en papillote es muy fácil de preparar. La técnica del papilote ayudará a preservar su sabor y textura.
los Costillas a la barbacoa en papillote Son una receta deliciosa para preparar costillas de cerdo.. Una elaboración que lleva un poco de tiempo, pero da la posibilidad de obtener resultados maravillosos. La técnica del papilote consiste en cocinar los alimentos en una envoltura hermética, que debe ser resistente al calor, como papel de aluminio o papel de parafina. Lo que se busca con esta técnica es que el cerdo está protegido de la acción directa del calor. De esa manera, las costillas se cocinan en su propio jugo, derritiéndose con la salsa de barbacoa y quedando muy jugosas. Esta deliciosa salsa tiene su origen en los Estados Unidos, hace más de quinientos años. La inspiración para su receta proviene de la salsa Worcestershire, ampliamente consumida en Inglaterra y Estados Unidos, durante el siglo XIX. Los ingredientes son muy similares.
Las costillas de cerdo han protagonizado muchas recetas en todo el mundo gracias a su exquisito sabor y nutrientes. Es una carne que contiene proteínas de alto valor biológico., que ayuda a desarrollar la masa muscular. Es muy recomendable para los atletas por su valiosa contribución en vitamina B. Esta vitamina favorece la reducción del cansancio y la fatiga. El consumo de carne de cerdo también regula la actividad hormonal, gracias a la vitamina B6.
Ingredientes:
Cómo preparar costillas a la barbacoa en papillote:
- Salpimentar las costillas.
- Precaliente el horno a 160 grados.
- En un tazón, agregue salsa de barbacoa, mostaza, miel, una pizca de pimienta y sal al gusto.. Mezcle muy bien hasta que los ingredientes estén integrados. Reserva.
- En una bandeja para hornear, coloque un pedazo grande de papel de aluminio, para que cubra la costilla. Es importante que el papel cubra bien la costilla para que el calor y el jugo no se escapen. Haremos un paquete hermético, agregando un poco de aceite, vino tino y algunas ramas de romero antes de las costillas.
- Coloque la bandeja en el horno y cocine durante una hora y cuarenta y cinco minutos. a 160 grados
- Después de 30 minutos, retire las costillas del horno, abra el papel y bañe las costillas con la mezcla de salsa de barbacoa.
- De nuevo, cierre bien el papel de aluminio y vuelva a insertar la bandeja en el horno hasta que alcance el tiempo de cocción restante.
- Conforme pasa el tiempo, saque la bandeja para hornear, abra el papel aluminio y saque las costillas. Servir.
Sus comensales se chuparán los dedos con estas deliciosas costillas asadas en papillote. Es un plato principal que puedes acompañar con un lado de carbohidratos como las papas o con una ensalada verde.
