Receta de cebolla en crema estilo andaluz

Cómo preparar una cebolla cremosa de estilo andaluz.

1. Comencemos esta deliciosa crema preparando las verduras. Pela y pica las cebollas que serán la base de esta crema. Te daremos un sabor aún más destacado con dos pimientos dulces.
2. Retiramos las semillas de los pimientos y las picamos. En cuadrados muy pequeños. Pela y corta los tomates para obtener la salsa perfecta que terminará siendo una sopa de verduras increíble.
3. En una sartén con un poco de aceite. salteamos las verduras, Comenzaremos con la cebolla. Para darle un punto un poco más prominente ponemos un poco de apio rallado. Cuando estén tiernos, agregar los pimientos y los tomates.
4. En este punto rectificaremos sal y pimienta.A, podemos ponerle un poco de azúcar si los tomates son demasiado ácidos.
5. La grandeza de esta crema es que los vegetales siempre deben estar hidratados. Incorporamos un poco de ternera.o, si no comemos carne, vamos a utilizar verduras, lo que también es muy bueno es un caldo de aves convencional.
6. Dejaremos que todo se cocine durante unas 2 horas.. Mientras cocinamos a fuego lento estamos creando una crema manual, haremos una bechamel ligera para acompañar el resto de los ingredientes.
7. En una sartén con un poco de mantequilla, Comenzaremos a saltear la harina. Esta mezcla irá directamente a la sartén con el resto de los ingredientes. Revolveremos poco a poco hasta que la salsa se espese.
8. Con todo listo tienes que preparar la presentación.. Para darle el toque ideal a esta cebolla en crema, vamos a pasar todo a través del molino, trituramos todo hasta obtener la textura que queremos. Decore con un poco de cebolla caramelizada y disfrute de un increíble tazón de cuchara.