Receta de carrillera de cerdo rellena

Cómo preparar una mejilla de cerdo rellena

1. Para esta increíble receta usaremos mejillas de cerdo cuanto más gruesas, mejor, los necesitaremos abiertos por la mitad para poder llenarlos. En el primer paso, será hacer un corte central para que permanezcan como un libro abierto y puedan llenarse más fácilmente.
2. Los champiñones los ponemos para hidratar Con un poco de agua, los dejaremos en remojo por un tiempo, podemos tenerlo la noche anterior para que estén perfectos.
3. Seguimos con la cebolla, pelamos y cortamos muy finamente. Repetiremos la operación con ajo, podemos poner menos si no nos gusta demasiado este ingrediente.
4. Escurre los champiñones y córtalos en trozos pequeños. que vamos a mezclar con los piñones, este relleno es uno de los más simples y deliciosos que existen.
5. Llena las almohadillas con el relleno que tendremos previamente salpimentado. Los atamos con un hilo de cocina para que no se salga el relleno. Ponemos sal y pimienta al gusto para esta carne.
6. En una sartén con un poco de aceite, dorar las mejillas de cerdo rellenas. Agregamos brandy para darle algo de alegría.
7. Agrega el ajo y la cebolla. Dejaremos que estos ingredientes se cocinen con el licor, cuando el alcohol se haya evaporado ponemos el caldo.
8. Tapa la sartén y deja que se cocine esta carne a fuego lento durante media hora. Veamos cómo se ve. Deben ser muy tiernos, prácticamente deshacerse de sí mismos.
9. Cuando esté listo, retírelo del fuego., quitamos el hilo y servimos con un poco de la salsa que nos queda en el fondo de la sartén y unas papas. Tendremos un plato de restaurante listo de forma rápida y sencilla.