Receta de Carbonada de vaca
Asegúrese de preparar esta deliciosa vaca carbonatada para sorprender a los miembros de su familia. Tome nota de los pasos, se sorprenderá.
los carbonato de vaca Es un plato típico de la cocina vasca que se elabora con filetes de ternera.. Esta receta tiene como ingrediente principal la carne de res, sazonada con mucha cebolla, caldo de carne y cerveza o vino. Cocine por mucho tiempo hasta que se reduzca el caldo. Finalmente tiene una consistencia bastante espesa. Se denota "carbonatado" ya que el guiso se cocinaba cuando se quemaban los troncos de leña. Se dice que el nombre proviene de las minas de carbón de Lota, Chile, donde el plato era muy popular.
La carne contiene hierro en gran proporción, un mineral importante para mantener niveles óptimos de hemoglobina. Esto previene la anemia. La carne también tiene una sustancia llamada carnitina, que transporta ácidos grasos y ayuda a la producción de energía. Además, este alimento proporciona los aminoácidos esenciales para el funcionamiento del cuerpo, que no son producidos por el propio cuerpo.
Ingredientes:
Cómo preparar carbonatos de vaca:
- Salpimentar los filetes de ternera.
- Pon la harina en un tazón. Pase los filetes de harina para cubrirlos todos. Reserva.
- Pelar y cortar las cebollas en rodajas 0,5 cm aproximadamente.
- En una sartén, vierta el aceite y caliente a fuego alto. Selle los filetes por ambos lados, sin cocinar mucho.. Retirar y ponerlos en una cacerola. Reserva.
- En una sartén antiadherente, vierta una cucharada de aceite. Calienta a fuego lento. Vierta la cebolla y saltee durante 45-50 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Después del tiempo agregue tres cucharadas de harina de trigo a la cebolla. Revuelva y agregue todo a la cacerola con los filetes.
- Entonces, vierta la cerveza y el caldo en la cacerola. Sazone con sal y pimienta a fuego lento durante 90 minutos.
- Después de una hora y media o cuando la carne esté tierna, rectifique el punto de sal. Servir caliente.
- Las guarniciones para este plato pueden ser muy diversas, desde arroz blanco, deliciosas papas panaderas, puré de manzana o castañas, etc.
El carbonatado de vaca es un plato principal que puedes llevar a la mesa en cualquier época del año. La carne tiene una textura suave y mucho sabor. Acompaña al carbonatado con un buen vino tinto.
