Receta de buñuelos de alcachofas

Como preparar unos buñuelos de alcachofa

1. Comenzaremos esta receta buscando todos los ingredientes., las alcachofas pueden ser frescas, congeladas o enlatadas, siempre se verán geniales en esta combinación única y cremosa de sabores.
2. Si tenemos alcachofas frescas, eliminamos las hojas más gruesas, nos queda con los corazones que cortamos en trozos pequeños del mismo tamaño para cocinar al mismo tiempo.
3. Hervimos las alcachofas con un poco de agua y sal.. Tardará unos 10 minutos dependiendo del tamaño de las piezas para que sean perfectas, escurrir y reservar.
4. Si queremos que nos queden algunas donas sin que se note demasiado la alcachofa trituramos y hacemos una crema simple. Lo importante es que nos ofrece su sabor, independientemente de lo que queramos darle.
5. En una sartén con un poco de aceite ponemos los ajos pelados y cortamos Muy finitos Comenzamos a dorarlos para que nos den su intensidad a los buñuelos.
6. Incorporamos estos ajos harina previamente tamizada Eso será lo que haremos la pasta. Cuando esté listo, agregamos la leche poco a poco mientras revolvemos. Rectificaremos sal y pimienta cuando nos queden como una bechamel un poco más gruesa.
7. Aagregamos la yema de huevo mientras revolvemos y la levadura para que estas rosquillas se vuelvan más esponjosas.
8. Lo dejamos enfriar un poco antes poner la alcachofa triturada o en cubitos. Mezclar bien hasta obtener la masa de unos buñuelos impresionantes.
9. Preparamos un plato con pan rallado y otro con huevo batido. Hacemos los buñuelos con nuestras manos, los rebozamos con el huevo y las migas de pan. Los freiremos con abundante aceite.
10. Cuando nosotros tenemos las donas doradas retirar del fuego y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servimos con un poco de salsa de tomate o mayonesa, quedarán geniales.