Receta de Brocheta de cordero con costra de caramelo
¿Te gusta la carne de cordero y quieres una receta un poco diferente a la habitual? Escriba los pasos de este pincho de cordero con costra de caramelo.
La brocheta de cordero con costra de caramelo es una preparación deliciosa, ideal para una celebración con amigos o familiares. Algunos sitúan su origen en Grecia y otros en Oriente Medio. Sin embargo, la costumbre de ensartar carne y sus acompañantes en finos palos de madera o metal se extiende al mundo. Su preparación es sumamente sencilla, rápida y muy sabrosa. Para algunos, el consumo de este plato, preparado a la parrilla, se vuelve adictivo.
La carne de cordero aporta muchos nutrientes, incluso más que la de res y cerdo. Posee altos niveles de proteínas y vitaminas del complejo B que mejoran el funcionamiento del sistema nervioso. Es rico en minerales como el hierro que combate la anemia y en selenio que ayuda a controlar los ataques de asma. Debido a su contenido de creatina, el cordero es beneficioso para la resistencia y la masa muscular. Es una carne baja en grasas, ideal para dietas de adelgazamiento, que favorece la oxigenación de las células y la regeneración de los tejidos.
Ingredientes:
Cómo hacer brocheta de cordero con costra de caramelo:
- En un bol agrega la salsa de soja, la miel, la canela, el aceite de sésamo y el ajo, previamente picado en rodajas muy finas. Agregue la carne de cordero cortada en cubitos y deje marinar durante unos 30 minutos.
- Mientras tanto cortamos el calabacín en rodajas y el pimentón en trozos pequeños. Pelar y quitar el corazón de la manzana y cortarla en cubos pequeños. Nosotros reservamos.
- En papel de horno colocamos los caramelos de naranja, doblamos el papel y tapamos por completo. Las metemos en el microondas unos 15 segundos o hasta que se derrita.
- Sacamos del microondas y lo damos vuelta. Nosotros reservamos.
- Sacamos la carne adobada y comenzamos a hacer las brochetas. Enhebramos los ingredientes en palos de bambú si vamos a usar la parrilla, o de metal si es en barbacoas. Ponemos un trozo de carne, uno de pimentón, otro de calabacín y uno de manzana. Así sucesivamente hasta terminar.
- Cocinamos las brochetas a la parrilla hasta que estén completamente doradas.
- Corregimos el punto de sal de la carne.
- Al final servimos las brochetas con la costra de caramelo y echamos un poco de miel por encima.
La brocheta de cordero con costra de caramelo es una receta que vale la pena probar. Si te gusta la carne a la brasa, esta comida es una excelente alternativa para probar algo diferente en tu menú. A los más pequeños de la casa les encantará la idea, sobre todo por el toque que la capa dorada de caramelo le da al conjunto.
