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Receta de borrajas con almejas

Si está buscando preparar un plato diferente, original y nutritivo, escriba los pasos de esta receta de borraja con almejas. Tu gusto te sorprenderá.

La receta de la borraja con almejas es típica de Aragón. Las almejas van muy bien con casi cualquier vegetal, porque su delicada textura se adapta a muchas preparaciones. Las cualidades de la borraja no están muy extendidas en el mundo gastronómico, sin embargo, conquistan el primer bocado. En ciertas regiones se consideran una comida tradicional de lujo. Es un vegetal de estación fría, rápidamente perecedero; Es por eso que una vez comprado es necesario cocinarlo inmediatamente o mantenerlo limpio en una bolsa de plástico. Se utilizan todas las partes de esta planta, desde tallos hasta hojas.

La borraja con almejas es muy saludable.. La borraja proporciona cantidades interesantes de minerales y vitaminas, son una fuente de fibra y ácido gamma linoleico. Este último ayuda a mantener la piel radiante. Todo este conjunto de nutrientes hace que la borraja sea una planta efectiva para combatir el estreñimiento y reducir los niveles de colesterol en la sangre. También es muy bueno para prevenir la anemia y la osteoporosis. Es especial para levantar el ánimo, ya que su ingesta favorece la producción de adrenalina.

Ingredientes:

  • 500 borrajas
  • 500 gr de almejas
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 1 cucharada de harina
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Cómo preparar borraja con almejas:

    1. Coloca las almejas en un tazón y cúbrelas con agua fría. Dejar reposar por 20 minutos. Enjuague bajo el grifo y reserva los que se vean saludables.
    2. Llena una olla con agua. Agregue una corriente de aceite y una pizca de sal.
    3. Llevar al fuego hasta que hierva. En ese momento vierta la borraja limpia en la olla.Borraja con almejas
    4. Déjalos hervir durante cinco minutos.. Drene y reserve la borraja por un lado y el líquido por el otro.
    5. Calienta una sartén ancha con cuatro cucharadas generosas de aceite.
    6. Picar el ajo finamente y saltear hasta que esté transparente.
    7. Agregue la harina, revolviendo para asar.
    8. Vierte el vino y dos tazas de caldo de borraja.
    9. Mientras revuelve, cocine la salsa durante dos minutos.
    10. Agrega las almejas. Cubra la sartén y deje cocinar por tres minutos, para que se abran.
    11. Deseche los que no lo hayan hecho.
    12. Agregue borraja cocida y perejil picado. Deje que la preparación hierva por dos minutos más.
    13. Rectificar la sal y el punto de espesor.
    14. Sirve la borraja con almejas calientes.

    La receta de borraja con almejas no deja a nadie decepcionado. Es una maravilla culinaria que sorprenderá a sus invitados. ¿Te atreves a cocinar?

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