Receta de Bacalao a la manchega

Las recetas que llevan pescado suelen ser interesantes. Y, si la materia prima es fresca, son extremadamente saludables y sabrosas. Este bacalao en La Mancha es un plato tradicional y muy sencillo de hacer. Cada región proporciona una guisa de preparar comida y aprovecharla. Por lo tanto, este bacalao en La Mancha es un plato característico de Castilla la Mancha, específicamente Cuenca.

Es tradición preparar esta prescripción durante la Cuaresma y los días de Semana Santa. Cuenca vive una celebración muy bonita durante esta término y su cocina no puede ser menos. Este cod es una de esas opciones que pasa de gestación en gestación, con algunas variantes según las preferencias. Siempre, sin requisa, es un plato delicioso y potente.

Ingredientes:

• 500 gr de bacalao
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 3 huevos
• 2 papas
• Azafrán
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Migas de pan
• Unto de oliva
• Sal y pimienta para probar
• 1 vaso de agua caliente
• Perejil fresco

Cómo preparar bacalao en la mancha:

1. Desalar el bacalao. Para ello, Cúbralo con agua y déjelo allí durante 48-36 horas, dependiendo del tamaño.. Cambie el agua cada 6 horas y manténgala en el interior del refrigerador.
2. Posteriormente Pelar y cocer las patatas hirviéndolas en agua. hasta que estén tiernas. Escurrirlos y pelarlos.
3. Mientras, Cortar la cebolla y el ajo pequeño. Cortar el pimiento en tiras y tomate. En piezas medianas.
4. A continuación, en una paila con un poco de óleo de oliva, Freír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.. Luego unir los pimientos y finalmente el tomate. Retirar y reservar.
5. Tostar los hilos de azafrán. Pasándolos a través de una paila durante unos segundos.
6. En el sofrito de cebolla y pimienta, agregue la paprika y agregue el bacalao cortado en tacos. Agregue las papas, el agua, los hilos de azafrán, el perejil, la sal y la pimienta. Mezclar y robar durante cinco minutos. Para que cocinen e integren los ingredientes.
7. A la hora de dar el punto de sal a la elaboración, es necesario memorar que el bacalao ya es agudo y aporta sal al conjunto.
8. En una fuente para hornear, coloque la preparación inmediato a las migas de pan. Cubra los huevos y hornee hasta que las claras de huevo. Retirar, polvorear con perejil fresco y servir caliente.

¡Qué delicia este bacalao en La Mancha! Como has pasado, es un plato tradicional muy sencillo de hacer, con ingredientes simples, pero súper interesante. Intenta hacer esta prescripción en cualquier época del año. No esperes a la Pascua, avanza, prepárala y sorprende a todos.